抗衰老祛皱功效排行——猪皮

猪皮

说明及别名：猪皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

性质：凉性。

适用者：一般人群均可食用。

不适用者：高血压患者不适宜多食。

⊙猪皮营养功效

    猪皮富含的胶原蛋白能使皮肤平滑，能减慢人体细胞老化，减少皱纹；弹性蛋白能增添皮肤弹力，保持皮肤平滑；微量元素能增添皮肤光泽。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能锁住水分，增强细胞生理代谢，有效地改善人体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋养，保持湿润状态，防止皮肤过早产生褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

⊙营养成分表

    每100克蛋白质平均含量11.8克

    每100克钾平均含量62毫克

    每100克钠平均含量72.4毫克

    每100克镁平均含量56毫克

⊙识别及注意事项

上品上品猪皮白色而有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根、无皮伤及皮肤病、无皮下组织，去脂干净、成型好、煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻状。

⊙猪皮主要功效：抗衰老祛皱、滋阴补虚、养血益气。

⊙主要营养成分：蛋白质、维生素B、脂肪、叶酸、胆固醇、维生素A、钙、钾、磷、钠、镁。

⊙适宜摄入量：每次50~150g。

⊙猪皮的抗衰老祛皱成分

    胶原蛋白：胶原蛋白是一种高分子蛋白质，能使皮肤保持结实而有弹性。它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。在皮肤中，它与弹性纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供坚实有力的支撑。随着年龄增长，人体胶原蛋白含量会逐渐变小，皮肤便会失去弹性并变薄老化，因此可以说人的皮肤老化的确与胶原蛋白流失有着千丝万缕的关系。多食用胶原蛋白能够减少皱纹，特别是能减少前额和两颊的皱纹。

⊙猪皮的抗衰老祛皱功效

    抗衰老祛皱：猪皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食品。胶原蛋白能防止皮肤干瘪起皱，使其丰满、平整、光滑：弹性蛋白能增加皮肤弹性和韧性，促进血液循环，为皮肤供应充足的营养，让皱纹舒展，变浅或消失。

保持肌肤弹性：皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮中含有丰富的弹性蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。

⊙猪皮食法指要

  ★凉拌猪皮

    材料：猪皮、陈醋、精盐、味精、香油、辣椒油、姜末、蒜末。

    做法：1.把猪皮用开水者如心孰后捞出放入凉水中过一下，这样猪皮比较有嚼劲，把猪皮切成大小差不多的条形，放到4 边待用；

    2.用上述辅料调成汁，把猪皮放入汁中拌匀即可。

    功效：美容抗皱。

⊙猪皮的饮食宜忌

【宜】猪皮适宜阴虚、心烦、咽痛、下利者食用。

    【宜】猪皮适宜妇女血枯，月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

    【忌】外感咽痛、寒下利者忌食猪皮。

    【忌】肝病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮。