春季养生之健脾、养血药膳

芪枣肉臊饭

【原料】黄芪35克，红枣15克，猪绞肉300克，香菇5朵，虾米1大匙，酱油4大匙，米酒1大匙，糖l小匙，盐适量。

【制作】1、药材稍冲洗后，红枣切开去核，加水5杯以大火煮开，改小火，煮至汤汁剩约2杯时，去渣，药汤备用。

2、香菇洗净泡软、去蒂切丁；虾米稍泡软、沥干水分，切碎备用。

3、锅热入油2大匙烧热，入香菇及虾米爆香，续入绞肉炒至出油，再入调味科、药汤及水1杯煮开，改小火，加盖续煮50分钟、即为肉臊。

4、将肉臊淋于米饭上即可。

【效用】健脾益气，养血。适用于气血两虚患者。

何首乌鸡

【原料】黄芪30克，山药15克，当归、制何首乌、熟地各12克，枸杞子3克，乌骨鸡1500克，米酒1杯，盐1小匙，老姜5片。

【制作】1、药材稍冲洗后，以过滤袋装好，即为药材包；黑豆洗净备用。

2、鸡洗净，切块，入开水中煮5分钟，取出洗净备用。

3、锅内入鸡块、药材包、调味料及水l2杯，以大火煮开，再改小火煮至熟烂(约半小时)，去药材包即可。

【效用】养血补气、健脾补肾，对于气血虚弱，手足冰冷、男子精虫数目稀少，妇女不孕症有功效。