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虾仁韭菜炒鸡蛋(立春养生)

来源:国医小镇发布时间:2015/3/12
导读:【原料组成】 叶片肥厚的新鲜韭菜200克,市售虾仁25克,精选红皮鸡蛋1个。盐、酱油、植物:油、豌豆淀粉、香油各少许。 韭菜:性温,味辛,归肝、胃、肾经,具有平肝降阳、温阳下气、散瘀止痛、宣痹止痛的作用。立春时天气寒冷干燥,食用韭菜可以预防皮肤皲裂、便秘等症…


【原料组成】

叶片肥厚的新鲜韭菜200克,市售虾仁25克,精选红皮鸡蛋1个。盐、酱油、植物:油、豌豆淀粉、香油各少许。 

    韭菜性温,味辛,归肝、胃、肾经,具有平肝降阳、温阳下气、散瘀止痛、宣痹止痛的作用。立春时天气寒冷干燥,食用韭菜可以预防皮肤皲裂、便秘等症。 

    虾仁性温.味甘、成,归脾、胃、肾、肝经,能补肾、健脾、益胃、下乳、解毒,立春后食用可以提升阳气,预防春寒致病。

【制作方法】

1.将虾仁用清水洗净,再放入盆中用清水浸泡20分钟左右,捞出沥干备用。

2.将韭菜择洗干净,切成大小一样的韭菜段,备用。

3.将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,再加入香油和淀粉搅拌均匀。

4.把准备好的虾仁放入鸡蛋糊中上浆。

5.炒锅置火上烧至三成热,倒入植物油烧制七成热,再放入虾仁翻炒均匀。

6.待虾仁上的鸡蛋糊凝固后,再下入韭菜同炒。

7.在韭菜炒熟后,下入盐、酱油调味上色即可。

【药膳功效】

    虾仁和鸡蛋营养非常丰富,二者同食不但可以为身体补充营养,还是立春后调理肠胃的佳品。这道菜还有补肾壮阳的功效,适合阳痿、遗精的男性食用,有辅助治疗效果。 

 

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