枣仁猪心汤（惊蛰养生）

【原料组成】

选新鲜有弹性的猪心450克，精选上好远志6克，颗粒匀称饱满的酸枣仁15克，盐少许。 

   猪心：性平，味甘成，归心经，具有安神定惊、养心补血等功效，在春季食用有助于安养心神。 

   酸枣仁：性平，味甘，归心、肝经，具有养心、安神、敛汗等功效，食用后可以滋养肝脏和心脏．促进肝气生发和心气下降。

【制作方法】

1．将猪心放净血液，用清水洗干净。

2．将酸枣仁清洗干净，用锤子打碎，放入研钵中磨成碎末。

3．用清水将远志清洗干净，备用。

4．将酸枣仁、远志、猪心一起放入沙锅中，加入适量天然饮用水或中性矿泉水，以没过药材2厘米为宜，先用武火煮沸，去浮沫，再用文火煮至猪心熟透。

5．在出锅前往沙锅中加入少许盐调味即可。

【药膳功效】

   猪心与酸枣仁搭配食用，养心安神功效显著，尤其适合在春季调养精神。这道汤有安神定惊的作用，适合失眠、神经衰弱、夜间盗汗的人食用。