紫菜蛋汤（春分养生）

【原料组成】

紫菜60克，大个红皮鸡蛋1个，生姜15克，葱1 5克，植物油15克，盐、味精、胡椒粉各少许。

   紫菜：性凉，味甘、咸，归肝、肺、胃、肾经，具有化痰软坚、清热利水的功效，有预防春季咳嗽、感冒等病症的作用。

   鸡蛋：性平，味甘，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥、强筋壮骨等功效。

【制作方法】

1．用清水将生姜、葱分别洗净，去皮，用不锈钢刀或竹刀切成末。

2．鸡蛋磕入碗中。用筷子打散，备用。

3．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下姜末爆香。

4．将清汤、紫菜、姜末依次加入锅中，用武火烧开。

5．将鸡蛋液、盐、味精、胡椒粉依次下锅中，搅拌均匀，最后撒入葱花即可。

【药膳功效】

   春季雨水多，天气多变，很容易引发咳嗽、痰多等症状。这道由紫菜和鸡蛋搭配烹调而成的药膳，可以将人体内多余的水分排出体外，有一定的化痰作用，适合咳嗽、肥胖、身体瘦弱的人食用。