立春节气的养生药膳

春天的特性是舒服的、伸展的，春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特性。借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢功能得以正常运行。立春象征着春天的开始，阳气渐生，而阴寒未尽，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。人的身体也正经历着一个这样的阴阳转换变化，此时人们应针对此节气的主要特点进行饮食调理。

节今食材及药材推荐

食材：胡萝卜、虾、菠菜、山楂、韭菜、蒜、猪肝、鸡肉、荸荠、芹菜、山药、香椿、葱等。

药材：板蓝根、蒲公英、菊花、陈皮、甘草等。

立春时节药膳方推荐

◆ 苦瓜菠萝鸡

配方：苦瓜200克，菠萝100克，鸡腿70克，盐1小匙。

做法：

1．苦瓜洗净，去瓤及子，切块；菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡5分钟；鸡腿洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出备用。

2．锅置火上，苦瓜及鸡腿一起放人锅中，加入菠萝块及适量水，煮至熟烂，加入盐调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒、生津止渴、利尿降血压。增强免疫力，促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性。

◆ 葱白粳米粥

配方：防风10～15克，葱白2根，粳米半杯。

做法：

1．将防风、葱白加适量水共同煎汤，去除汤渣取汁；粳米淘洗干净。

2．将粳米与适量水一同放入锅中以武火煮粥，待粥将熟时加入药汁，文火熬煮片刻成粥即可。

用法：佐餐食用。

功效：祛风散寒，解表止痛。

◆ 芹菜双米粥

配方：芹菜200克，小米、粳米各半杯，盐少许。

做法：

1．芹菜去除根部，洗净，切碎末备用。

2．小米、粳米分别淘洗干净，清水浸泡20～30分钟。

3．锅中加适量水，放入粳米、小米，武火煮沸，再用文火熬粥。

4．在锅中放人芹菜末煮熟，加入盐调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：安神，消除烦躁，利尿消肿。

◆ 韭菜虾仁炒鸡蛋

配方：韭菜250克，干虾仁30克，鸡蛋1个，盐、干淀粉各适量，香油少许。

做法：

1．干虾仁洗净，水发约20分钟后，捞出沥干水分，待用；韭菜择洗干净，切小段备用。

2．鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入淀粉、香油，调成蛋糊，倒入虫下仁拌匀待用。

3．炒锅烧热倒人植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐，淋香油，搅拌均匀起锅即可。

用法：佐餐食用。

功效：补肾阳，固肾气，养肝。

◆ 菠菜炒猪肝

配方：菠菜300克，猪肝250克，酱油、料酒各2小匙，葱末、姜末、盐、白砂糖各1小匙，干淀粉适量。

做法：

1．猪肝放入水中泡30分钟左右，捞出，切片，加入葱末、姜末、酱油、料酒、干淀粉拌匀，腌渍约10分钟；菠菜择洗干净，切段，备用。

2．猪肝用武火炒至变色，盛出。

3．原锅留少许油加热，放人菠菜稍炒，再放入猪肝、盐、白砂糖，炒匀即可出锅。

用法：佐餐食用。

功效：补血滋阴，补肝，明目。

实用小叮咛：“憋”出来的病

自然界的万物在春天的时候都表现出舒发、伸展的特性，人也不例外。但是，有些人却喜欢“憋”，殊不知这样会伤害身体。

憋尿：强忍小便有可能造成急性膀胱炎，出现尿急、尿频、尿痛、小腹张痛等症状。

憋屁：胃肠功能不良者，如果食入产气太多的食物，往往会排气频繁，若因周围环境受限而不能及时排泄出来，就会引起呃逆、腹胀等症状。