中医秋季食疗药膳方

秋季，多晴少雨，气候干燥。“燥”是秋季的主气。秋燥灼津，伤及肺阴，久之可伤及胃阴，可见口渴便秘;或伤及肝肾，而见五心烦热、潮热干咳、痰中带血、腰膝酸软等症。因此，秋季食疗特点是以润燥生津，养阴润肺为原则，辛凉、辛甘，清凉平补。不宜食用过于辛辣、腻滞、煎烤、厚味食品。又忌过于苦寒之味，以免伤肺。

药膳推荐：

◆ 西洋参大枣汤

材料：西洋参3片，大枣6枚，冰糖适量。

做法：

1. 将大枣、西洋参洗净，沥水；大枣剖开，去掉枣核。

2. 大枣、西洋参放入锅中，加适量水，煮开后，用小火再煮20分钟，直到大枣和西洋参的香味都煮出来。

3. 用滤网将汤汁中的残渣都滤掉，起锅前，加入适量冰糖煮至溶化即可。

功效：本品可益气生津、养血安神。

小知识：大枣具有补中益气、养血安神、健胃补脑、保护肝脏的作用，长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。

◆ 沙参百合甜枣汤

材料：沙参20克，鲜百合30克，大枣5枚，冰糖适量。

做法：

1. 鲜百合剥瓣，洗净；沙参、大枣分别洗净，大枣浸泡1小时。

2. 沙参、大枣盛入煮锅，加适量水，煮约20分钟，至汤汁变稠，加入剥瓣的百合续煮5分钟。

3. 汤味醇香时，加冰糖煮至溶化即可。

功效：本品具有滋阴润肺、生津止渴、养心安神等功效。

小知识：百合具有养阴润肺、清心安神、补中益气、健脾和胃、清热解毒、利尿、凉血止血的作用。

◆ 苦瓜甘蔗鸡骨汤

材料：甘蔗200克，苦瓜200克，鸡胸骨1副，盐适量。

做法：

1. 鸡胸骨入沸水中汆烫，片刻后捞起冲洗净，再置净锅中，加适量水。

2. 甘蔗洗净，去皮，切小段；苦瓜洗净切半，去子和白色薄膜。再切块。

3. 将甘蔗放入有鸡胸骨的锅中，以大火煮沸，转小火续煮1小时，将苦瓜放入锅中再煮30分钟，加盐调味即可。

功效：甘蔗、苦瓜搭配同食，可清热泻火、滋阴润燥、利尿通淋。

小知识：苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用。

◆ 北沙参茶

材料：北沙参20克，丹参、何首乌各10克，白糖少许。

做法：

1. 将北沙参、丹参、何首乌分别洗净后放入砂锅，加水1000毫升。

2. 煎沸15分钟，取汁倒入茶杯。

3. 放入白糖，搅匀后待温饮用。每日1剂，分2次饮服。

功效：本荼饮具有益气生津、滋阴凉血、养心安神的功效。

小知识：何首乌味苦甘涩，性微温，具有补肝益肾、养血祛风的作用。