党参山药排骨汤（大雪养生药膳）

【药膳功效】

冬季除了四季常青的植物，一般都已经在严寒凋零，这道党参山药排骨汤具有滋阴补肾、健脾开胃、舒筋活血的功效，冬季食用可以强壮筋骨，一般人群皆可食用。

【原料组成】

新鲜排骨250克，山药100克，党参1根，绍兴黄酒、枸杞子各适量，葱段、姜片、盐、鸡精各少许。

山药：性平。味甘，归脾、肺、肾经，能补睥胃、益肺肾，促进全身气血循环，抵御冬寒。

党参：性平，味苦，归脾经，有补中益气、生津润肺的功效。冬季食用党参有助于藏阳滋阴，一般健康人群皆可用党参进补。

【制作方法】

1．用清水把排骨冲洗干净，斩成小块，放入开水中汆烫。直至水面出现浮沫。

2．将排骨捞出，用清水冲洗干净，备用：

3．用清水把山药洗净，削去外皮，切成片。

4．用清水把枸杞子冲洗干净。

5．将排骨、葱段、姜片、党参、黄酒一起放入沙锅中，倒入适量清水，用武火煮沸，再用文火慢煮40分钟左右。

6．下枸杞子后继续煮30分钟左右。

7．下山药，用武火将汤汁煮沸，再下盐、鸡精调味即可。