红椒+苦瓜，补养心肠

在五脏当中，心乃是君主之官，统摄着五脏六腑，并且还决定了五脏六腑的盛衰。所以，养心也是我们养生的关键。当然了，养心并不是简单的一件事情，还需要我们与养护小肠一起进行，因为二者的经脉是相互联系的，正所谓气血相通，所以，在这里我为大家推荐一款对心和小肠都有很好养生效果的食疗方——红椒苦瓜菜。

【原料】苦瓜、红辣椒、猪瘦肉、精盐、糖、味精。

【做法】

●1.先把苦瓜洗净，一切两半，去掉里面的瓤，再切成薄片；

●2.把猪痩肉洗干净，切成小片，红辣椒洗干净，切成丝；

●3.把砂锅放在旺火上烧热，再放入适量的食用油，等到油热八分的时候，放入猪肉；

●4.炒出香味之后，放入红辣椒、苦瓜，炒熟，再放入味精、盐等进行调味，即可。

我们会发现，在这道菜肴当中，主要有两种食材——红椒和苦瓜。红椒色红，属火，可入心、入血，具有补血养心和养护小肠的作用。另夕卜红椒味甘，甘味又能够滋养脾胃，还有利于促进气血的生化，从而达到养心、增强心脏功能的效果。

虽然红色和绿色是色彩反差很大的两种颜色，但是，这两种颜色的食材搭配在一起，却往往让我们的食欲大增，菜肴看起来也更加美味。而这也就是我们为什么要选择红椒和苦瓜进行搭配的原因之一。原因之二就是我们考虑到了苦瓜的药用价值。

现如今，随着生活压力越来越大，很多人都有心火。火克金，很容易伤害肺，从而影响到肺主宣发肃降、通调水道等功能。我们知道，在五行当中，金是可以克木的，等于又影响到了肝脏的主疏泄、藏血功能。我们要考虑到心、小肠火旺的时候所产生的连锁反应，因此就必须要兼顾一下肺和肝。所以，我选择了红椒和苦瓜搭配。

苦瓜外皮是绿色的，而瓤则是白色，味苦。绿色养肝，可以有效改善肝气的循环；而白色养肺，苦味又能够养心。我们见到的大多数白色的食物都属于寒性，入肺则可以滋阴养肺，有效预防肺燥；而且苦味也能够有效减弱心火和小肠火。因此，我觉得苦瓜具有肺、肝、心和小肠同养的作用。当然，除了苦瓜之外，这里面还有一味食材的养心作用也是不能忽视的，那就是猪肉。猪肉在这道食疗菜肴中主要有两大功效：一是增强菜肴内的甘香味，二是去火。

我们根据五行理论来看，心和小肠在五行当中均属于火，那么必须要通过肾水进行控制，从而让水火势均力敌才不至于出现偏颇。

在中医中，把用肾水对心火的克制作用称之为“心肾相交”。如果是心脏受到侵邪，心火就会过于旺盛，那么肾水就不足以进行遏制，此时心火就会扰乱我们的心神，让我们出现失眠、多梦、心悸、心烦等症状。再加上心开窍于舌，换句话说，舌头是心在外界的门户，一般心火旺的人，舌头总是呈现出鲜红色，而且很容易出现舌疮。

另外，还有一些心火旺的患者除了以上症状之外，还会出现小便短赤、灼热疼痛等典型的小肠有热的症状。由于肾水是可以克制心火的，为了防止心火过旺，我们进行养心的时候还是应该先从补肾着手。

用猪肉来补肾虽然并不能够像苦瓜那样，直接去除心火，但是猪肉性咸，而咸味可入肾，所以也具有不可小视的补肾功效。而一旦我们的肾功能得到改善，肾水充足之后，就有利于压制住心火，加大去火的效果。记得在前不久，我的一位朋友就是按照我的方法来进行去火治疗的。他之前一直从事会计工作，现在已经退休了。但是他却很不习惯退休后的生活，感觉日子过得一点也不充实，心里面很难受。他退休也就半年的时间，性格就出现了明显的变化，原先乐观开朗现在变得郁郁寡欢，吃不好，睡不踏实，经常上火。

特别是最近一段时间，他告诉我说，自己出现了小便赤涩、尿道灼痛的症状。我一听就明白了，这明显是心火转移到了小肠的症状。当时我就给他推荐了红椒苦瓜这道菜，让他经常食用，结果一月之后，我再见到他的时候，他告诉我说，小便赤涩、尿道灼痛的症状已经没有了，现在睡眠和吃饭情况都改善了很多。