儿童生长发育调理健康靓汤──火腿煲鱼翅汤

 火腿煲鱼翅汤

【配方】发好鱼翅600克，火腿60克，猪展300克，小白菜250克，姜1片，葱1根，酒1/2汤匙，盐、清水各适量。

【制作】

①  火腿切片。瘦肉切厚片，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

②  鱼翅洗净，滴干水。把姜、葱放入镬中，加入适量之水烧滚，放入鱼翅、酒煮5分钟，捞起，滴干水，姜、葱留煲内。

③  煲内加入适量清水煲滚，放入猪展、火腿、鱼翅煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐，因火腿有咸味。如要加入小白菜，可先将白菜胆放入滚水中焯软，捞起过冷河，抹干水，再放入鱼翅内煲约20分钟便可。

【方解】鱼翅补肾、强筋、壮骨；火腿健脾滋肾；猪展补肌、润燥。本汤方有强壮滋补的功效。

【应用】可用于小儿生长发育。