青少年健康发育调理靓汤──花生黄豆煲鸡脚

花生黄豆煲鸡脚

【配方】花生100克，黄豆100克，鸡脚500克，冬菇、陈皮、姜少许，绍酒、胡椒粒、盐、鸡粉、麻油、清水各适量。

【制作】

①  鸡脚洗净去黄衣，剁去脚趾；冬菇、陈皮洗净；姜略拍；花生、黄豆洗净，用温水浸2小时待用。

②  将鸡脚、花生、黄豆分别飞水后，倒入瓦汤煲中，溅绍酒加入清水、姜块、冬菇、陈皮、胡椒粒，猛火煲滚，改用慢火煲1小时左右至鸡脚、黄豆熟烂，用盐、鸡粉、麻油调味即可。

【方解】花生具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效；黄豆味甘，性平，入肺、大肠经，能健脾宽中，润燥消水；鸡脚营养补虚、强筋劲骨。三者合用，共奏补益脾胃，强壮筋骨之功效。

【应用】对促进青少年健康发育有食疗效果。