素食滋补御膳-红花扒竹荪

【配料】

竹荪8个，油菜6颗，胡萝卜1个切厚片，藏红花50克，西兰花200克，切块。

【做法】

1.藏红花加入鸡汤后放入大碗内隔水蒸30分钟备用。2.将洗净的鲜竹荪以及各类蔬菜调味炒熟后摆盘。3.将红花鸡汤加盐、鸡粉，用文火煮3~4分钟，勾芡后收汁，淋入盘中的蔬菜和竹荪即可。

（藏红花具有药腥味，必须先用鸡汤隔水蒸过后才能祛除）

【功效】

竹荪药用价值很高，具有补肾、明目、清热、润肺等功能，被视为有益补作用的“山珍”。同时还具有明显的减肥、降血压等功效。藏红花是驰名中外的“藏药”。其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。据《本草纲目》记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体的免疫力的功效。

【推荐理由】

藏红花是上天的恩赐，代表健康、品位、财富。它原产于神秘的伊朗以及克什米尔地区，具有悠久的历史，是我国西藏地区的特产，古代只有帝王才能享用。它价格昂贵，是世界上最贵的香料，1克上好藏红花的价格甚至比1克黄金更为昂贵。它集香料、染料以及药用于一身，广泛地应用于饮食以及医疗等各个方面。