药膳推荐：调和脏腑

药膳推荐：

百合猪心粥

【材料】

水发大米170克，猪心160克，鲜百合50克，姜丝、葱花各少许

【调料】

盐3克，鸡粉、胡椒粉各2克，料酒、生粉、芝麻油、食用油各适量

【做法】

1.洗净的猪心切片。

2.把猪心片装碗，撒上姜丝，加入少许盐、鸡粉。

3.放入适量料酒、胡椒粉、生粉，拌匀上浆。

4.再注入少许食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

5.锅中注水烧开，倒入洗净的大米，搅拌匀。

6.煮沸后用小火煲煮约30分钟，至米粒变软。

7.倒入百合，放入腌渍好的材料，拌煮至食材熟透。

8.加入适量盐、鸡粉，淋入少许芝麻油，拌匀调味。

9.再转中火续煮片刻，至粥入味。

10.关火后盛出猪心粥，装入碗中，撒上葱花即成。

【营养分析】

百合具有养心安神、润肺止咳的功效；猪心有补虚、安神定惊、养心补血的功效；大米有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。

太子参桂圆猪心汤

【做法】

1.将洗净的猪心切片。

2.锅中注入适量清水烧热，倒入猪心片。

3.搅拌匀，用大火煮约半分钟，去除血渍。

4.捞出汆煮好的猪心，沥干水分，待用。

5.锅中注水烧开，倒入桂圆肉、太子参、红枣。

6.撒上姜片，倒入猪心片，淋入料酒拌匀提味。

7.煮沸后用小火煮约30分钟，至食材熟透。

8.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。

9.再转中火略煮片刻，至汤汁入味。

10.关火后盛出煮好的猪心汤，装入碗中即成。

【营养分析】

猪心有补虚、安神定惊、养心补血的功效；桂圆有健脾胃、补心脾、养肌肉的功效；红枣有宁心安神、益智健脑、提高人体免疫力的功效。

【材料】

猪心300克，桂圆肉35克，红枣25克，太子参12克，姜片少许

【调料】

盐3克，鸡粉少许，料酒6毫升