哮喘养生营养膳食要点

在哮喘缓解期以及发作期，如能合理、科学地把药物治疗和食物治疗结合起来，也能达到防治的目的。选择食疗时，必须认真仔细、力所能及、耐心服用，最好在医生的指导下正确应用，切不可半途而废。

1．宜熟食不宜生食

一般而论，煮熟的食物较少引起变态反应。例如，鸡蛋中的卵蛋白是一种常见的过敏原，但煮熟后可使中等程度的过敏病人的临床反应减轻。小麦的过敏原活性，在加热到120℃时即被降低。蔬菜生吃，过敏原的致敏作用较强，但煮过以后，怕热的过敏原常常彻底变性。水果中的许多过敏原也是怕热的，浆果、桃和苹果之类做成罐头就不再引起症状，亦是加热使过敏原失去活性的明证。当然，并不是所有的食物煮熟后，其过敏原就失去活性，譬如鱼、虾、贝类、坚果类食物都含有较多的过敏原物质，但对热大都有抵抗力，熟食对这些高敏食物的致敏性几乎无影响。但是，无论怎样，对大多数的食物，熟食只会降低某些食物的致敏性，而绝不会增加其致敏性(烹调过程中的污染除外)。所以，哮喘病人当以熟食为宜。

◎ 一般而论，煮熟的食物较少引起变态反应，生食则过敏原的致敏作用较强。煮过以后，怕热的过敏原常常彻底变性，哮喘病人当以熟食为宜。

2．宜淡食

哮喘病人的饮食当以清淡为主，内容包括两方面，一是调味要淡，二是选料要淡。哮喘病人无论是平时的预防，还是发作时的控制，都应限制食盐摄入量，应该忌食咸肉、咸鱼及盐腌菜。哮喘病人食用味精易诱发哮喘发作，故哮喘病人饮食调味亦当注意少用或不用味精。膳食选料要淡是指饮食中应少用肥厚油腻食品。按中医学对哮喘病的认识，其病理因素以痰为主，如金元时期名医朱丹溪即说：  “哮喘专主于痰”。痰的来源固然是在脏腑阴阳失调的基础上，附加其他诸因形成，而饮食失于清淡，嗜食肥厚油腻，甘湿生痰是一重要因素。另外中医还认为痰为哮喘发怍的“夙根”，所谓“夙根”，似与现代医学所称“变态反应素质”相类。内源性变态反应原，与“痰”的病理因素有一定关系。这样内源及外源性因素相互影响则导致哮喘发作，所以，哮喘病人的饮食应以清淡为宜。

3．多食含镁量丰富的食物

含镁食物之所以有促进支气管哮喘病人康复的作用，是因为镁离子可激活体内某种物质，从而解除支气管平滑肌痉挛，缓解哮喘的发作。此外，镁能舒张由缺氧而致痉挛的毛细血管与小动脉，改善微循环，降低心脏负担，减轻肺淤血，从而间接地改善呼吸，纠正缺氧，对支气管哮喘的治疗也有很好辅助作用。所以，患哮喘病期间选择含镁食物是有益的。日常食物中的海带、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、核桃、花生及绿叶蔬菜等含镁较多。

◎ 海带、玉米、芝麻中都含有较多的镁，镁能舒张由缺氧而致痉挛的毛细血管与小动脉，改善微循环，降低心脏负担，减轻肺淤血，从而间接地改善呼吸，纠正缺氧，对支气管哮喘的治疗也有很好辅助作用。

4．喝点咖啡

研究证明，哮喘发作期饮用咖啡具有缓解作用。咖啡里的咖啡因能缓解支气管痉挛，舒张气管，从而使患者的呼吸得以恢复正常。若是哮喘患者一天喝3杯咖啡，所产生的扩大支气管作用，相当于施用氨茶碱的标准用量。因此，哮喘患者即便平时亦可适量饮用咖啡，有一定预防作用。

◎ 咖啡里的咖啡因能缓解支气管痉挛，舒张气管，从而使患者的呼吸得以恢复正常。哮喘患者即便平时亦可适量饮用咖啡，有一定预防作用。