治疗贫血的四款食疗药膳

贫血在祖国医学属“虚证”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：

◆ 归芪乌鸡汤

材料：当归、黄芪各15克，乌鸡1只，盐适量。

做法：

1. 乌鸡洗净剁块，放入沸水中汆烫去血水。

2. 当归、黄芪分别洗净备用。

3. 乌鸡和当归、黄芪一道入锅，加适量水，大火煮开，转小火续炖25分钟，煮至乌鸡肉熟烂，加盐调味即可。

功效：此汤有造血功能，能促进血液循环和新陈代谢，适合贫血、体虚等患者食用。

小知识：乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可延缓衰老、强筋健骨。

◆ 黄芪鸡汁粥

材料：黄芪15克，母鸡1000克，大米100克，盐适量。

做法：

1. 将母鸡剖洗干净，切块，熬成鸡汤备用。

2. 将黄芪洗净；大米淘洗干净备用。

3. 将鸡块、鸡汤和黄芪混合，倒入锅中，加入大米煮粥，加盐调味即可。

功效：本品具有益气血、填精髓的功效，适合气血亏虚的贫血患者食用，症见少气懒言、体虚多病、抵抗力差。

小知识：黄芪能增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压，且有较广泛的抗菌作用。

◆ 熟地双味河粉

材料：熟地5克，枸杞3克，大枣5枚，虾仁20克，韭菜80克，猪肉丝40克，香菜10克，河粉100克。

做法：

1. 将枸杞、熟地、大枣加水煎汁。

2. 所有材料处理干净，一片河粉包入猪肉和韭菜，另一片河粉包入虾仁和韭菜。

3. 蒸熟淋上药汁，撒上香菜即可。

功效：熟地能补血养阴，治疗血虚萎黄、眩晕心悸等疾病。与枸杞、大枣共同食用，能使补血效果加倍。

小知识：韭菜性温，味辛，具有增进食欲、健胃消食、散淤活血、杀菌消毒、护肤明目、补气壮阳、调经散寒的作用。

◆ 蝉花熟地猪肝汤

材料：蝉花10克，熟地12克，猪肝180克，大枣6枚，盐、姜片、淀粉、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1. 蝉花、熟地、大枣分别洗净；猪肝洗净，切片，加淀粉、胡椒粉、香油腌制片刻。

2. 簪蝉花、熟地、大枣、姜片放入瓦煲内，加水煲沸后改小火煲2小时，放入猪肝片煮熟，加盐调味即可。

功效：此汤能滋补肝肾、养阴补血，非常适合贫血，肝肾亏虚、两目昏花者食用。

小知识：猪肝味甘、苦，性温，含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。