葱豉黄酒汤

【配方】葱30克、淡豆豉15克、黄酒1两

【制用法】先将豆豉放砂锅内，加水一小碗，煎煮10分钟，再把洗净切碎的葱（连须）放入，继续煎煮5分钟，然后加入黄酒，立即出锅。趁热，顿服。

【功效】解表，祛风，散寒。

【主治】风寒感冒，发热，头痛，虚烦，无汗，并有呕吐，泄泻等症。

【来源】《偏方大全》。

※小知识※

葱

葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为，大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，而后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。葱的栽培地遍及中国，最著名的是山东章丘，某些品种可以长到两米高，葱白长度一米左右，味甜质厚。山东小吃“煎饼卷大葱”使用的就是大葱。台湾地区则以宜兰县三星乡所产的三星葱为著称。