六安瓜片

    ★六安瓜片★

    瘦身减脂，抑菌抗老

中国十大名茶之一。产于安徽六安、金寨、霍山三市县响洪甸水库周边地区属片形烘青绿茶，又称片茶。六安瓜片是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采摘一芽二三叶，及时掰片，老片、嫩叶分开炒制炒制工序有五道：生锅、熟锅、毛火、小火、老火。成茶呈瓜子形单片状，自然伸展，叶绿微翅，色泽宝绿；汤色清澈，滋味鲜醇回甘；叶底黄绿。其中金寨齐5山一带的茶叶，为瓜片中的极品，冲泡后雾气蒸腾，有“齐山云雾”的美称。

【性状】

叶底嫩绿明亮。

【汤色】

杏黄明净，清澈明亮。

※品鉴指数※

【口味】

滋味鲜醇，回味甘美，伴有熟栗清香。

【适宜人群】

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

抗癌，抑菌，通便。

【形状特征】

外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘。

【制茶工序】

六安瓜片制作工序较为独特，须采用传统工艺制作，无法用机械加工，主要工具有生锅、熟锅、竹丝帚或芒花帚。采制流程共三道工序：采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；摘片，把采来的新鲜茶叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒；炒制时要把叶片炒开，先“拉小火”，再“拉老火”，

直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时，才可以趁热将其装入容器中，并密封储存。

【挑选储藏】

从外形上看，优质六安瓜片均不带芽和茎梗，叶片绿色光润，微向上重璺，形似瓜子，水色碧绿。如味道较苦，则为伪劣产品。六安瓜片要密封储藏在冰箱（柜）冷藏室中，温度保持在0乞以下，避免与有刺激性气味的物將放在一起。

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●评茶论道

中国各地茶馆遍布，形成了独具特色的茶馆文化。茶馆是一个多功能的社交场合，是反映社会生活的一面镜子。人们可以在茶馆里听书、看戏、交友、品茶、尝小吃、赏花逗鸟、谈天说地、打牌、下棋、读书看报等。旧社会时，人们还在茶馆调解社会纠纷、洽谈生意、了解行情、看货交易等。总之七十二行，行行都把茶馆当作结交聚会的好去处。

●茶疗养生

    ★鲜果茶★

【材料】柳橙、苹果各半个，金橘3个，水600毫升，冰糖20克，六安瓜片2克。

【做法】先将冷水煮开，放入六安瓜片、冰糖，煮至糖溶化，再把三种水果布丁，放入壶内揽拌均匀即可。

【茶疗功效】增加血管韧性，保持细胞弹性，润喉清嗓，养颜美容。

●妙用保健

抗癌：六安瓜片茶中含有茶多酚，能够抑制和阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。

抑菌：六安瓜片茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物，对人体的各种病菌鹏抑制和杀灭的功效。

通便：六安瓜片茶中的茶多酚可促进胃肠蠕动，茶叶经冲泡后，茶多酚被人体吸收，能达到通便的目的。

★品饮赏鉴★

1.茶具准备

透明玻璃杯或瓷杯1个，并用清水冲洗干净，六安瓜片2~3克。

2.投茶

用茶匙把2~3克六安瓜片倒入杯中。

3.冲泡

采用下投法将80~90℃纯净水注入玻璃杯中，2分祌后倒出茶汤，续水。

4.分茶

将玻璃杯中茶水分倒入茶杯中，以七分满为宜。

5.赏茶

随着茶叶舒展开，汤茶变为浅绿，叶底嫩绿明亮。

6.品茶

小口慢品茶汤滋味，细细领略茶甘香润，会使您齿颊留香，身心舒畅。