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香菜+牛肉=补脾健胃
来源：国医小镇发布时间：2015/7/14
导读：【相宜食物】 香菜+牛肉=补脾健胃、消肿益气 香菜具有开胃、消食下气、醒脾和中、发汗透疹、促进血液循环之功效，牛肉可以补脾胃、益气血、消除水肿，二者同食，可以达到补脾健胃、消肿益气的功效。 食材档案——————————————————————————————…
【相宜食物】
香菜+牛肉=补脾健胃、消肿益气
香菜具有开胃、消食下气、醒脾和中、发汗透疹、促进血液循环之功效，牛肉可以补脾胃、益气血、消除水肿，二者同食，可以达到补脾健胃、消肿益气的功效。
食材档案————————————————————————————————
【别名】芫荽、园荽、香荽、胡荽。
【解说】香菜是伞形科一年生草本植物
芫荽的全草，营养丰富，原产地中海沿岸，西汉张骞出使西域时引入中国。香菜的嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的，因此香菜能祛除肉类的腥膻味，还能为食物增添香气。
【食疗功效】香菜性温，味辛，具有发汗透疹、袪风解毒、消食下气、清热去火、醒脾和中、开胃、促进血液循环之功效。
【热量】33千卡/100克
【选购窍门】应选择颜色青绿、番气浓郁、质地脆嫩、无黄叶、无烂叶的香菜。
【烹调妙招】香菜易熟，因此在烹调过程中不宜将其过早放入，在食物即将出锅时放入即可，可以保留其清香的味道，以免影响口感。
【食用方式】一般作为配菜和调味料食用，在炒菜、煲汤时放入，也可入馅。
【储存方式】应放置在干燥、阴凉、低温处储存。
【适宜人群】适合流行性感冒、风寒感冒、食欲不振、消化不良、小儿麻疹及风疹透发不快者食用。
【不宜人群】热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透、小儿麻疹巳透发、癌症、慢性皮肤病、眼疾、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡、口臭、狐臭、龋齿、生疮、脚气病、疮疡者应禁食。
【食疗莱谱】
★香菜猪肝汤★
原料：鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜、油、盐各适量。
制法：将水倒入锅中烧开，放入猪肝、生姜、油，在猪肝将熟时放入香菜和盐即可。
功效：补肝和胃、促进食欲。
【治病偏方】
★香菜汤★
分别将香菜、干栗子洗净、切碎，再入锅煎煮食用。
功效：透发痘疹，适用于小儿水疸。
★碎香菜末★
将新鲜香菜碾成碎末，涂擦于患处。
功效：止痒，可用于蚊虫叮咬。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
90 |
1.8 |
0.4 |
6.2 |
-- |
193 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
1160 |
0.04 |
0.14 |
2.2 |
48 |
0.8 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
101 |
49 |
272 |
48.5 |
33 |
2.9 |
0.45 |
0.53 |
0.21 |
0.28 |
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原标题：香菜+牛肉=补脾健胃 
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