鸡腿蘑+莴笋=健脾开胃

【相宜食物】

鸡腿蘑+莴笋=健脾开胃、清热解毒

鸡腿蘑能益胃安神、增进食欲、消食化痔、调节血脂，莴笋可增进食欲、促进消化、消除水肿，二者同食，可以达到很好的健脾开胃、清热解毒的功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇。

【解说】鸡腿蘑形如鸡腿，口感滋味亦似鸡肉，细嫩而鲜美可口，因此而得名，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑还可入药。

【食疗功效】鸡腿蘑性平，味甘，具有益胃安神、增进食欲、消食化痔、降低血糖、调节血脂之功效。

【选购窍门】应选择粗壮肥大、色白细嫩、肉质紧密、不易开伞的鸡腿蘑。

【烹调妙招】烹制鸡腿蘑之前，应先将基沙根剪掉，放入温水中浸泡，去除杂质，再用沸水汆烫，消除其异味之后，再进行后续烹饪。

【食用方式】可炒食、炖汤、涮锅、做配菜等。不宜生食。

【储存方式】应放置在干燥、阴凉处储存。

【适宜人群】尤其适合糖尿病、食欲不振、痔疮者以及体弱、病后调养者食用。

【不宜人群】痛风患者应禁食。

【食疗菜谱】

★鸡腿蘑拌猪肚★

原料：鸡腿蘑200克，猪肚500克，辣椒油、酱油、白糖、盐、味精、香油、蒜泥各适量。

制法：

1．将猪肚放入沸水锅中煮熟，捞出放凉，切丝备用。

2．将鸡腿蘑放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

3．将盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成调味料，放入肚丝、鸡腿蘑中拌匀即可。

功效：开胃助消化、降血糖、降血脂。