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松蘑+富含鞣酸的食物=营养流失
来源：国医小镇发布时间：2016/2/19
导读：松蘑富含蛋白质，若与绿豆、茶叶、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白质会与鞣酸化合而形成具有收涩作用的鞣酸蛋白，不仅造成了蛋白质的流失，还会导致人体出现腹痛、便秘、恶心、呕吐。
※错误搭配※
松蘑+富含鞣酸的食物=营养流失、腹痛便秘
松蘑富含蛋白质，若与绿豆、茶叶、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白质会与鞣酸化合而形成具有收涩作用的鞣酸蛋白，不仅造成了蛋白质的流失，还会导致人体出现腹痛、便秘、恶心、呕吐。
食材档案————————————————————————————————
【别名】松菇、松蕈、鸡丝菌、松茸等。
【解说】松蘑是名贵的野生食用菌之一，被视为“食用菌之王”，肉质白嫩肥厚，菌香浓郁，口感滑润，是宴会上的稀有佳肴。松蘑营养丰富，具有较高的药用价值。
【食疗功效】松蘑具有强身健体、益肠胃、理气止痛、化痰、驱虫、抑制肿瘤、抗癌、降血糖、增强人体免疫力、抗衰老、抗核辐射、美颜健肤的功效。
【热量】207千卡／100克
【选购窍门】应选择片大体轻、颜色呈黑褐色、整齐干燥、无泥沙、带有白丝、无霉变的松蘑。
【烹调妙招】烹制松蘑之前，应先将其放入温水中泡发，去除杂质，再进行后续烹饪。
【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、涮锅、做配菜等。不宜生食。
【储存方式】应放置在干燥、阴凉处储存。
【适宜人群】适合糖尿病、癌症患者以及女性、电脑工作者食用。
【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏之人应禁食。
【食疗菜谱】
★松蘑莲藕排骨汤★
原料：松蘑30克。排骨500克，莲藕2节，葱、姜、花椒、盐各适量。
制法：
1．将松蘑泡发后，留水备用；将水倒人锅中煮沸，放人排骨煮5分钟，变色后捞出备用。
2．另起锅倒入泡发松蘑的水，再加入适量清水，煮沸后放人松蘑、排骨、葱、姜、花椒，用小火炖1小时左右。
3．放人藕块，继续炖20分钟，出锅前放入盐调味即可。
功效：补益气血、美容健体。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
16.1 |
20.3 |
3.2 |
48.2 |
— |
— |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
— |
0.01 |
1.48 |
— |
— |
3.09 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
14 |
50 |
93 |
4.3 |
— |
86 |
6.22 |
98.44 |
10.3 |
1.63 |
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原标题：松蘑+富含鞣酸的食物=营养流失 
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