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发菜+富含草酸的食物=难消化
来源：国医小镇发布时间：2016/2/25
导读：发菜富含钙、镁等矿物质，会与草酸形成难以消化的草酸钙、草酸镁等沉淀物，影响人体对营养物质的吸收，降低了发菜的营养价值，长期大量食用还会形成结石。
※错误搭配※
发菜+富含草酸的食物=难消化、结石
发菜富含钙、镁等矿物质，会与草酸形成难以消化的草酸钙、草酸镁等沉淀物，影响人体对营养物质的吸收，降低了发菜的营养价值，长期大量食用还会形成结石。
食材档案————————————————————————————————
【别名】头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛菜、仙菜、地毛、净池毛。
【解说】发菜是一种低等藻类植物，在世界上的分布范围很广。
【食疗功效】发菜有清热、软坚、化痰的功效。
【热量】259千卡／100克
【食用方式】可炖食、煲汤等。
【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适宜高血压、颈部淋巴结核、肺热咳嗽、内热痰结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肥胖症、佝偻病者食用。
【不宜人群】脾胃虚寒、大便溏薄之人不宜食用。
【食疗菜谱】
★酸辣发菜羹★
原料：豆腐300克，干发菜10克，干木耳50克，胡萝卜50克，酱油、盐、黑胡椒、醋、水淀粉各适量。
制法：
1．将发菜与木耳泡发。
2．将木耳、胡萝卜加水放人锅中烧开，转小火放入发菜、酱油、盐、黑胡椒、醋、水淀粉熬煮。
3．汤汁黏稠后放入豆腐煮开即可。
功效：清热化痰、开胃生津。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
11.1 |
20.2 |
0.5 |
60.8 |
— |
— |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
— |
0.15 |
0.54 |
0.9 |
6 |
0.07 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
1048 |
76 |
217 |
100.7 |
129 |
85.2 |
1.68 |
5.23 |
0.93 |
3.29 |
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原标题：发菜+富含草酸的食物=难消化 
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