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毛豆+花生=健脑益智
来源：国医小镇发布时间：2016/2/26
导读：二者同食，可以起到健脑益智、抗衰老的作用。
【相宜食物】
毛豆+花生=健脑益智、抗衰老
毛豆具有预防老年痴呆症、增强免疫力、减肥、助消化、延缓衰老、丰润肌肤的功效，花生具有促进人体的新陈代谢、增强记忆力、益智、抗衰老、延寿的作用，二者同食，可以起到健脑益智、抗衰老的作用。
食材档案————————————————————————————————
【别名】菜用大豆。
【解说】毛豆因其鲜豆荚上长满茸毛而得名。鲜毛豆肉质清香，口味极佳，营养丰富全面。毛豆按照豆荚上茸毛的颜色可分为白毛豆、棕毛豆两种。
【食疗功效】毛豆性平，味甘，具有润肺、强筋健骨、降低血脂、降低胆固醇、抗癌、预防老年痴呆、增强人体免疫力、减肥、助消化、延缓衰老、丰润肌肤的功效。
【热量】131千卡／100克
【选购窍门】应选择豆荚颜色青翠、个大、饱满的毛豆。
【食用方式】可煮食、炒食、蒸食、做配菜等。不可生食。
【储存方式】应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。
【适宜人群】老少皆宜，尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化者食用。
【不宜人群】幼儿、患尿毒症者、过敏体质者应禁食。
【食疗菜谱】
★雪里蕻炒毛豆★
原料：毛豆200克，雪里蕻80克，辣椒2根，姜、白糖、盐、油各适量。
制法：
1．将油倒入锅中烧热，放人姜末和辣椒爆香，放人剥好的毛豆翻炒2分钟。
2．再放人雪里蕻翻炒，加入少许水，没过毛豆高度的1／4即可，转中火稍煮。
3．放入适量盐和白糖，转大火收干汤汁即可。
功效：开胃排毒、增强免疫力。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
69.6 |
13.1 |
5 |
10.5 |
— |
22 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
130 |
0.15 |
0.07 |
1.4 |
27 |
2.44 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
135 |
188 |
478 |
3.9 |
70 |
3.5 |
1.73 |
2.48 |
0.54 |
1.2 |
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原标题：毛豆+花生=健脑益智 
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