绿豆+胡椒=治疗痢疾

【相宜食物】

绿豆+胡椒=治疗痢疾

绿豆具有抑菌抗病毒、滋补强壮、调和五脏、清热解毒、利水消肿的功效，胡椒具有温中下气、和胃除寒、祛腥解毒的作用，二者同食，可以辅助治疗痢疾。

食材档案————————————————————————————————

【别名】青小豆。

【解说】绿豆是豆科植物绿豆的种子。绿豆因豆皮绿色而得名，营养丰富，具有一定的药用价值。在炎夏季节，绿豆汤是百姓最常饮用的消暑解渴饮品。

【食疗功效】绿豆性凉，味甘，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、降血压、降血脂、滋补强身、调和五脏、清热解毒、消暑止渴、利水消肿、增进食欲、明目、减肥、辅助治疗糖尿病的功效，常服绿豆汤对常接触有毒、有害化学物质和气体的有中毒风险者有一定的防治效果。

【热量】329千卡／100克

【选购窍门】应选择青绿色或黄绿色、无白点、无空壳的优质绿豆。

【烹调妙招】烹制绿豆前可先将其放入水中浸泡2～3小时，可减少其煮熟时间。

【食用方式】可煮食、炖汤、研磨成粉等，还可制成绿豆糕等食物。不可生食。

【储存方式】应放置在干燥、避光、低温、通风处储存。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合糖尿病、高血压、疮疖痈肿、丹毒、水肿、眼疾者以及烦躁闷乱、咽干口渴者和肥胖者食用，同时也可在食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等物质中毒时用于急救。

【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏、服温补药者应禁食。

【食疗菜谱】

★绿豆白菜心汤★

原料：绿豆60克，白菜心2～3个。

制法：将生绿豆煮至将熟时，加入白菜心，再煮约20分钟，取汁服用。

功效：清热解毒，适用于腮腺炎患者。

【治病偏方】

★绿豆黑芝麻粉★

制法：取等量的绿豆与黑芝麻共同炒熟研磨成粉，每次服用50克，每日2次。

功效：清热降压，适用于高血压患者。

营养素分析(以每100g可食部计)