猪蹄+黑木耳=滋阴利水、补血养颜

【相宜食物】

猪蹄+黑木耳=滋阴利水、补血养颜

猪蹄具有补虚弱、填肾精、通乳、美容养颜等功效，黑木耳具有补血气、活血、滋润之功能，二者同食，可以有效地滋阴利水、补血养颜。

食材档案————————————————————————————————

【别名】猪脚、猪手、猪爪。

【解说】猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味”。猪蹄的营养价值并不亚于熊掌，它味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，也是多用途的良药。

【食疗功效】猪蹄性平，味甘、咸，具有补虚弱、填肾精、通乳、补血、美容养颜、廷缓衰老、促进儿童生长发育、安神补脑等功效：

【热量】260千卡／100克

【选购窍门】应选择颜色接近肉色、有正常的猪肉味道、无异味、有筋的猪蹄。

【烹调妙招】给猪蹄去毛的方法：先将松香烧溶，趁热泼于猪毛上，待松香凉凉揭去之，猪毛随着也被脱去；也可洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，取出用指钳将毛拔除，省力省时。

【食用方式】可炖食、烧食、卤食等。不可多食。

【储存方式】应放于冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合血虚、腰脚软弱无力、痈疽疮毒久溃不愈者以及老年体弱、产后缺乳者食用。

【不宜人群】动脉硬化、高血压、感冒、痰盛阻滞、食滞者应禁食。

【食疗菜谱】

★花生炖猪蹄★

原料：猪蹄2只，花生米200克，葱、姜、盐、黄酒、清汤、味精各适量。

制法：将清汤倒入锅中，放入猪蹄、花生米、葱段、姜块、黄酒、盐，用大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至猪蹄软烂，再加少许味精即可。

功效：改善肾虚，治疗腰酸背痛等症。

【治病偏方】

★葱炖猪蹄★

制法：将猪蹄与葱段一同放入锅中，加水和盐用大火烧沸，转小火炖至熟烂即可。

功效：补血消肿，适用于血虚、四肢疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。

营养素分析(以每100g可食部计)