水产品·养生功效一览表（2）

水产品

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

鲫鱼

性平，味甘，归脾、胃、大肠经。

健脾开胃，除湿益气，利水通乳，活血通络，温中下气。

适合脾胃虚弱、食欲不振、营养不良者食用。

中老年高血脂患者不宜多吃。感冒者忌食。

煎鱼时，先要在于身上抹一些干淀粉，这一既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。

鲈鱼

性平，味甘，归肝、脾、肾经。

补肝肾，益脾胃，化痰止咳，补虫益气，养身安胎。

适合一般大众。尤其是孕妇及手术后息者。

皮肤病患者、长脓疮的人慎食。

鲈鱼肉质白嫩清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

鳙鱼

性温，味甘，归胃经。

疏肝解郁，健脾利肺，补虚弱，驱除风寒，益筋骨，助记忆，延缓衰老。

适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人食用。

热病及有内热者，荨麻疹、瘙痒性皮肤病患者应忌食。

适于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鳙鱼清淡、鲜香的特点。

鳕鱼

性平，味甘，归肝、脾、肾经。

活血祛淤补血止血敛疮、清热、消炎。

一般人都可食用。尤其适合骨质疏松和心血管疾病患者。

痛风或尿酸过高者不宜多食。

烹制鳕鱼时最好保持低盐的清淡口味，以免使高血压患者症状加重。

金枪鱼

性温，味甘，归肝、肾经。

降低血脂，疏通血管，提高记忆力，预防老年痴呆症，预防贫血。

适合高血脂、体质虚弱者，更年期妇女食用。

孕妇、糖尿病、肝硬化患者不宜食用。

金枪鱼解冻后鱼肉很容易变色，因此要尽快食用。

章鱼

性平，味甘，归肝、脾、肾经。

补血益气，治痈疽肿毒。

一般人都可食用。尤其适合体质虚弱、气血不足、营养不良及产妇乳汁不足者食用。

章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

鳗鱼

性微寒，味甘，归肝、肾经。

补虚壮阳，除风湿，强筋骨，调节血糖，改善夜盲症，活化脑细胞，延缓衰老，抗癌。

适合于一般大众。尤其是夜盲症、贫血、肺结核患者。

红斑狼疮和皮肤病患者不宜食用。

以蒸的方式来烹调鳗鱼，可以去除鳗鱼中的高脂肪。