五谷杂粮·养生功效一览表（3）

五谷杂粮

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

荞麦

性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。

消积化滞，凉血，除湿解毒，治肾炎，降血脂和胆固醇

适合高血压、心血管病、糖尿病患者适食用。

过敏者、体虚气弱者、肿瘤患者不宜食用。

荞麦制品适合煮成汤面，一边将融入汤汁的营养成分完整摄入。

燕麦

性平，味甘，归肝、脾、胃经。

降胆固醇，预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血，补钙。

适宜体虚多汗、高需呀、糖尿病、动脉硬化患者及产妇、婴幼儿食用。

燕麦一次不宜吃太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

小麦

性凉，味甘，归心、脾、肾经。

除烦，止血，利小便，润肺燥，缓解更年期综合征。

所有人都适合食用。

民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，存放时间适当长些的面粉比新磨得面粉品质好。

大麦

性凉，味甘，归脾、

益气宽中，化食回乳，助消化，平胃止渴，消渴除热。

适宜胃气虚弱、消化不良者食用。

大麦有回奶作用，哺乳期女性不宜食用。

烹调前应用水浸泡一段时间。

炒熟的大麦不宜长期食用。

黄豆

性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。

防癌，改善骨质松，减轻更年期症状，补血，降低胆固醇。

一般人均可食用。

痛风患者，尿酸过高者不宜食用。

黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化吸收。

早晨用可以豆浆机自己制作豆浆。

绿豆

性凉，味甘，归心、胃经。

抗菌抑菌，降血脂，清热解毒，防癌抗癌。

适宜热性体质及易患疮毒者食用。

脾胃虚弱者不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食。

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生索遭到破坏。

服药特别是服温补药时，不要吃绿豆食品，以免降低药效。

黑豆

性平，味甘，归脾、肾经。

去风除热，调中下气，解毒利尿，补肾养血，健脾利水，滋肾阴，润肺燥，抑制风热。

适宜高血压、心脏病患者食用。

儿童、肠胃功能不良者宜少食。

黑豆要熟吃，因为在生黑豆中含有抗胰蛋白酶，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。