饮品和调料·养生功效一览表（5）

饮品和调料

性味归经

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

胡椒

性热，味辛，归胃、大肠经。

增进食欲，减缓胃腹部冷痛，帮助排汗，杀菌解毒。

适合慢性胃炎、泄泻冷痢、食欲不振者食用。

糖尿病、高血压、痔疮及咳嗽、吐血者忌食。

胡椒应在食物煮好之后再添加，并均匀拌入，才能兼具美味及营养价值。

肉桂

性热，味甘，归肾、脾、膀胱经。

补火助阳，促进胃肠蠕动，镇痛、抗菌、抗惊厥、抗炎、抗溃疡。

身体虚弱、胃寒怕冷者宜食。

孕妇、高血压、胃肠炎等患者不宜食用。

过量食用可造成口干、喉咙痛、精神不振、失眠等症状。

陈皮

性温，味辛苦，归脾经。

理气和中，燥湿化痰。

腹胀呕吐、气虚便秘、咳嗽痰多、胸闷、气短者宜食。

内有实热或阴虚燥咳、吐血者忌食。

做肉或炖排骨汤时放几块真皮，可去油腻，使汤味更鲜美。

红糖

性温，昧甘，归脾、肺经。

促进血液循环，帮助子宫收缩，化淤止痛，增加能量。

适合一般大众。尤其适合经期女性食用。

糖尿病、高血压、肾病患者不宜食用。

红糖营养优于其他糖类，但多吃易造成肥胖，也会影响正餐食欲，儿童更应限量食用。

白糖

性平，味甘，归脾经。

润肺生津。

适合一般人，尤其适宜夏季分娩的产妇饮用。

忌长期或过量饮用。

忌空腹饮用糖水或食用糖制品。

吃糖后应及时漱口刷牙，以免造成龋齿。

醋

性平，味酸苦，归肝、胃经。

增进食欲，消除疲劳，降血压，降低胆固醇，杀菌整肠。

适合高血压、过敏及风疹患者食用。

胃酸过多、服用碱性药物和筋骨酸痛的人慎食。

醋不宜用铜质厨具烹调，以免引起铜金属中毒。

酱油

性寒，味咸，归胃、脾、肾经。

除热、解毒。

适合一般人食用。

皮肤破损结痂时或脱痂时忌食。

以免脱痂后局部色素沉着。

酱油不要入锅过早，以免营养成分流失，应在菜肴将要出锅时加入，略炒即可。