团鱼

《名医别录》

【异名】

神守（《食物本草》），团鱼（《宝庆本草折衷》），甲鱼（《随息居饮食谱》），水鱼、圆鱼、脚鱼（《广西药用动物》）。

【基原】

为鳖科鳖属动物中华鳖。

多生活于江河湖沼、水库等处。除丁夏、青海、西藏、新疆等地外，全国各地均有分布。

【性状】

体呈扁椭圆形。头尖，前端略成三角形，眼小，

颈长。背甲暗绿色或黄褐色，上着生柔软的外膜，周边为肥厚的结缔组织，俗称裙边。尾部较短。四肢扁平，肢各生五爪。头、颈和四肢均可缩入甲壳内。

【采收加工或制法】

春、夏、秋季捕捉，宰杀后，取肉，洗净鲜用或晒干。选材以个大，外形完整、体色正常，裙边肥厚且有弹性、无臭味者为佳。

《名医别录》：“生丹阳，取无时。”

【性味】味甘，性平。无毒。

《名医别录》：“味甘。”

《备急千金要方喰治篇》：“味甘，平，无毒。”

李杲《食物本草》：“性冷。”《本草蒙筌》：“味颇甘，性极冷。”

《医林纂要》：“甘，咸，寒。”《食物中药与便方》：“咸、平，无毒。”

【归经】入肝、脾、肾经。

《本草求真》：“专入肝。

【功用】

滋阴补虚，清退虚热，消癥散结。适宜于虚劳羸瘦，骨蒸潮热，崩漏，带下，癥瘕，久痢、久疟者食用。

《名医别录》：“治伤中，益气，补不足。”

《备急千金要方·食治篇》：“主伤中益气，补不足，疗脚气。”

《食疗本草》：“主妇人漏下五色，羸瘦。”

《日华子本草》：“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛。”

《宝庆本草折衷》：“主伤中益气，补不足，及主热气湿痹，腹中激热，妇人带下，血瘕腰痛，去血热。”

李杲《食物本草》：“主补阴，调中益气，去热血，疗湿痹，及腹中癥热，妇人带下羸瘦。”

《饮膳正要》：“下气，除骨节间劳热、结实壅塞。”

《日用本草》：“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

《本草蒙筌》：“凉血热补阴。肉主聚。”

《本草纲目》：“作臛食，治久痢，长髭须。作丸服，治虚劳痃癖脚气。”

《本草备要》：“凉血补阴，亦治疟痢。”

《医林纂要》：“缓肝补心，滋阴和血，保肺润燥。”

《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬癥瘕。”

《食物中药与便方》：“主治心腹癥瘕坚积、骨间劳热、疟母。”

《广西药用动物》：“滋阴补肾。主治骨蒸痨热、妇女干病、脱肛。”

《中医食疗学》：“滋阴凉血，补虚调中。”

《药用动物与动物药》：“滋阴凉血，补中益气，解毒截拒，补脾益肾。主治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬、倦怠无力、食欲不振、口干少津。”

【服食方法】可蒸、烧、煮食等。

《三元延寿参赞书》：“肉主聚，甲主散。凡制鳖者，锉其甲，同煮熟，则去甲食之，庶几性稍平”《本草备要》：“煮作羹食，加生姜、砂糖，不用盐，名鳖糖汤。”

《随息居饮食谱》：“宜蒸煮食之。或但饮其汁则益人。”

【服食宜忌】不宜多食，脾胃虚寒者及孕妇慎食：

《备急千金要方·食治篇》：“黄帝云：五月五日以鳖子共鲍鱼子食之，作瘅黄；鳖腹下成五字，不可食；鳖肉、兔肉和芥子酱食之损人；鳖三足，食之害人；鳖肉共宽、蕨菜食之，作鳖瘕害人。十二月勿食鳖，损人神气。龟、鳖肉共猪肉食之，害人；六甲日勿食鳖肉，害人心神。”

《食疗本草》：“宜春食之美，夏月有少腥气。宜常食之。”

《宝庆本草折衷》:“不可久食。不与苋菜同食，生鳖瘕；合鸡子、芥子，作恶疾。”

李杲《食物本草》：“久食损人，妊娠不可食，忌与苋菜及芥子同食。又头足不缩，独目目陷，腹下红，及有卜字、五字、王字等形者，皆有大毒，误中者，以黄芪、吴蓝煎汤解之。”

《三元延寿参赞书》：“有劳气及癥瘕人不宜食。合鸡子、兔肉、芥子、酱食之，损人。妊食之，令子项短。薄荷煮鳖曾杀人。”

《本草蒙筌》：“不可过度。”

《本草从新》：“脾虚者大忌。”

《随息居饮食谱》：“多食滞脾，且鳖之阳聚于上甲，久嗜令人患发背。孕妇及中虚、寒湿内盛、时邪未净者，切忌之。”

【食疗方】

1.治全身浮肿鳖1个（约1斤重〉，去内脏，加水煲烂，用老柠檬代替盐蘸吃，连汤服。（《广西药用动物》）

2.治疗经前紧张症或更年期综合征单用鳖肉清水蒸，食肉饮汤。（《中医食疗学》）

3.治疗肝脾肿大^十二指肠球部溃疡单用鳖肉清水煮食。

【储藏】

鲜活者可放于20℃~35℃的水中暂养；鳖肉可放于冰箱冷藏保鲜。

【食论】

鳖肉兼具鸡、牛、羊、猪、鹿肉五种滋味，为清补食材。现代药理研究表明，鳖能调节免疫机能，抑制肝脾结缔组织增生，提高血浆蛋白水平，解除疲劳，治疗肝脾肿大、白球蛋白倒置及肝病所致的贫血。但鳖肉滑腻，不易消化，故脾胃虚弱、失眠者不宜多食久食。