【食疗药膳】番薯叶怎么炒好吃？加上“它”，别有一番滋味！

食疗药膳：紫苏炒番薯叶

医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部谭苑芬主管药师

紫苏炒番薯叶

◎怎么做？

大火烧热锅中的油，待烧热时，将蒜片、豆豉放入爆香，放入番薯叶大火爆炒片刻，待番薯叶变软后，加适量盐及少量白糖，加入紫苏叶翻炒至其变软即可。

◎紫苏微百科

紫苏叶，别名：香苏，为唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。以叶色紫、香气浓者为佳。

性味与归经：辛，温。入肺经、脾经。

功效与主治：散寒解表，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

紫苏叶用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，紫苏叶可与生姜同用。兼有咳嗽者，紫苏叶常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。紫苏叶用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证，偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。紫苏叶又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。