立夏养生食疗

每年5月5日或6日，为“立夏”节气。立夏是指夏季开始，《月令七十二候集解》中说：“立，建始也。”“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，即表示万物至此皆长大，此时，天地之气相交，植物生长茂盛，日照更长，气温更高，夏季与心气相通，夏季有利于心脏的生理活动。顺四时是养生的首要原则，因此，应重视立夏养生，平和过渡到夏季。此时养生应重在养心。

一、精神调养

立夏养生应重视“静养”。立夏后人们易感到烦躁不安，因此立夏节气的精神调养要做到“戒怒戒躁”，切忌大喜大怒，要保持精神安静，情志开怀，心情舒畅，安闲自乐，笑口常开。还可多做偏静的文体活动，如绘画、钓鱼、书法、下棋、种花等。

二、起居调养

立夏时节，虽说夏季到来了，天气逐渐炎热，温度明显升高，但早晚仍比较凉，日夜温差仍较大，早晚要适当添衣，尤其华北、华中地区气温仍较低，  “五一”黄金周外出游玩的朋友更应注意保暖。另外，进入立夏后，昼长夜短更明显，此时顺应自然界阳盛阴虚(注：阴阳是相互关联的两种事物或是一个事物的两个方面。根据中医理论，阴阳在体内是处于一种相对的平衡状态，阴和阳，是相互制约的。当阳盛时，相对来说，阴就比阳弱，就呈现一种阴虚的状态，即阳盛阴虚；当阴盛时，相对来说，阳就比阴弱，就呈现一种阳虚的状态，即阴盛阳虚)的变化，睡眠方面也应相对“晚睡”、“早起”，以接受天地的清明之气，但仍应注意睡好“子午觉”，尤其要适当午睡，以保证饱满的精神状态及充足的体力。

三、运动调养

立夏后，随着气温升高，人们容易汗出，“汗”为心之液(注：心在液为汗，亦称汗为心之液，是指心与汗有密切关系。由于心为五脏六腑之大主，主人体的精神、情志活动，故因精神、情志而引起的出汗皆与心直接相关，故称汗为心之液)，立夏时节要注意不宜过度汗出，运动后要适当饮温水，补充体液。立夏时节，选择的运动不要过于剧烈，可选择相对平和的运动如太极拳、太极剑、散步、慢跑等。

四、饮食调养

立夏时节，时值乾卦(注：立夏对应六十四卦的乾卦)，自然界的变化是阳气渐长，阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬菜、水果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、芥菜、苋菜、冬瓜、芦笋、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

立夏以后，平时可以喝些“生脉饮”：太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴(注：益气，指补益气的一种治法，适用于内伤劳倦或病久虚赢，而见气短懒言、面色恍白、神疲无力、肌肉消瘦等症。养阴指滋养阴液的一种治法，适用于阴虚潮热、盗汗，或热盛伤津而见舌红、口燥等症)，是汗出较多的夏季的最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

益气养心粥：

太子参30克，山药30克，莲子(连心)30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。有健脾益气。养阴清心的功效。

鸭肉冬瓜汤：

冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1张，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水。先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝，健脾利湿的功效。

黄鳝饭：

黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾，调中健胃的功效。

山药枣豆糕：

山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘米粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘米粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

山楂麦芽饮：

山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。将山楂、麦芽、太子参、竹叶芯洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成。代茶饮，随意饮用。有益气清心，健脾消滞的功效。

【中医故事·立夏】

农谚云：“立夏不起尘，起尘活埋人”到立夏这个节气，风小了，小草初长成，土里有了湿气，因此，多沙尘的季节也就结束了。从另一个角度看，四时有四时之气，风是春季的主气，火是夏的主气  所谓“当至而至则和”，到立夏，应当是风气退，火气起，但此时却仍然大风，夹起风沙肆虐大地，这就是《黄帝内经》所说的非其时之气．是失时反候之气，这在中医称为“虚风”、“贼风”，容易伤人，使人生病，《黄帝内经》说：“虚风之贼伤人也，其中人也深，不能自去。”但虚风能否伤人致病，关键还要看人体“卫气”即调节体内平衡的能力如何。

中医还有“当季是药，过季是草”之说，大部分人都知道“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧”的这种说法，但却不知道还有“三月延胡四月空，五月延胡不见踪”的这么一说。说起这个延胡索，亦颇有一番来历

延胡索始载于唐《本草拾遗》，谓：“延胡索生奚国，从安东来，根如半夏，色黄。”宋代《开宝本草》云：“根如半夏，色黄。”《本草纲目》谓：“今二茅山西上龙洞种之，每年寒露后栽，立春后生苗，叶如竹叶样，三月长三寸高，根丛生如芋卵样，立夏掘起。”据文献记载，自明代以来，关内地区所用者，多为江浙一带所栽培的延胡索，至今仍为延胡索正品，其形态与《本草纲目》、《植物名实图考》附图相符。

相传，唐末年间，在浙江东阳有座青山叫做西门岩。有一天，一位老人上山采药时，不慎失足翻落下山，昏迷不醒。儿孙们闻讯赶到，只见他鼻青眼肿，身上青一块，紫一块的一当老人苏醒过来，自觉遍身疼痛，动弹不得。他让后辈挖出身旁野草的球茎，嚼食，并煎水服过了几天，疼痛即止，红肿亦消，行走也自如了。儿孙们见此药的功效如此神速，便问老人叫什么药、答曰：“延胡索。”从此，延胡索就在这一带应用开来，并逐渐传至其他地方。

延胡索亦称元胡、玄胡，为罂粟科多年生草本植物的块茎，其药用价值颇高。《本草求真》中载：“延胡索，无论是血是气，积而不散者，服此力能通达。以其性温，则于气血能行能畅；味辛则于气血能润能散，所以理一身上下诸痛。”《本草正义》云：“延胡索，能治内外上下气血不宣之病，通滞散结，主一切肝胃胸腹诸痛。”《本草纲目》亦说“延胡索能行血中气滞，气中血滞，故专治一身上下诸痛，用之中的．妙不可言”。中医认为，延胡索性辛、温，味苦，既入血分，又入气分(注：气分、血分，是中医卫气营血辨证中疾病的不同阶段、不同证型。此处言延胡索既入气分，又入血分，是指延胡索既能行血中之气，又能行气中之血，既可治疗气分病证，也可治疗血分病证)，既能行血中之气，又能行气中之血、盖气郁则痛，血滞亦痛，气行血活，通则不痛，故为活血利气止痛之良药。凡一身上下诸痛之属于气滞血瘀者，均可用之。还常用于治疗妇女经闭痛经、腹中肿块、产后血瘀腹痛以及疝气作痛、跌打肿痛等症。

现代药理实验证明，延胡索对中枢神经系统具有明显的抑制作用，能使肌肉松弛，并具有解痉作用。口服延胡索可产生类似吗啡及可卡因的效果，能缓解一般神经痛、头痛、腰痛、关节痛、月经痛、肿疡疼痛等。延胡索对轻度痉挛性疼痛的有效率大致与杜冷丁相当。另外，延胡索还有镇静、催眠、抗惊厥的功效。