适合老年人饮食的延年益寿药膳

老人养生重在延年益寿，老人是家庭里的“宝”，家里人都希望老人能健康长寿。老人养生不仅吃保健品、营养品和锻炼，更要注重日常的饮食养生，药膳是中医疗法的瑰宝，今天分享几款适合老人延年益寿的药膳。

药膳推荐：

◆ 人参雪梨乌鸡汤

材料：乌鸡300克，雪梨1个，黑枣5颗，人参10克，盐适量。

做法：

1. 雪梨洗净，切块，去核；乌鸡洗净，砍成小块，黑枣洗净；人参洗净，切大段。

2. 锅中加水烧沸，下入乌鸡块焯去血水后捞出。

3. 锅中加油烧热，把乌鸡块下入爆香后，加入适量清水，再加入雪梨、黑枣、人参一起以大火炖30分钟后，调味即可。

功效：本品益气养血、滋阴润肤，老年人常食可抗衰老、延年益寿。

小知识：人参可调整血压、恢复心脏功能，可用于神经衰弱及身体虚弱等症。

◆ 甲鱼大枣粥

材料：大米100克，甲鱼肉300克，玄参10克，大枣10克，盐3克，鲜汤、料酒各适量，葱花4克、姜末2克、胡椒粉2克。

做法：

1. 大米淘净，甲鱼肉收拾千净，剁小块；玄参、大枣分别洗净。

2. 油锅烧热、入甲鱼肉翻炒，调入料酒，加盐炒熟后盛出。

3. 锅置火上，注入清水，兑入鲜汤，放人大米煮至五成熟；放入甲鱼肉、玄参、大枣、姜末煮至米粒开花，加盐、胡椒粉调匀，撒上葱花即可。

功效：大枣有养心补血、健脾益胃的作用，玄参可滋阴降火、除烦解毒，甲鱼是大补食物。三者合用，对增进老年人健康，预防心、脑血管疾病都有一定作用。

◆ 板栗扒白菜

材料：白菜300克，净板栗200克，枸杞20克，盐、水淀粉各适量。

做法：

1. 将白菜洗净切条，入水焯烫至断生，捞出沥干水分，装盘；板栗洗净；枸杞洗净。

2. 锅中倒入油烧热，入板栗和枸杞翻炒，加水焖熟。

3. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，炒匀，装入白菜盘中即可。

功效：板栗中所含的不饱和脂肪酸与多种维生素可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心脑血管疾病。

小知识：白菜中含有丰富的钙、铁、钾、膳食纤维等，主要作用是益胃生津、清热除烦。

◆ 牛奶大枣粥

材料：大枣20枚，大米100克，牛奶150毫升，冰糖适量。

做法：

1. 将大米、大枣分别洗净泡发，大枣去核。

2. 再将泡好的粳米、大枣加入牛奶中一起煲45分钟。

3. 待煮成粥后，加入冰糖继续煮至溶即可。

功效：牛奶中所含碳水化合物为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，可增强消化功能，增强钙、磷等元素在肠道里的吸收，适合老年人食用。

小知识：牛奶具有补肺养胃、生津润肠的功效，对人体具有镇静安神作用。牛奶含钙量高，且易被人体吸收，还能调节人体内钙的代谢，因此常喝牛奶可预防骨质疏松。