鹅肉+莴笋=健胃消食、益气补虚

【相宜食物】

鹅肉+莴笋=健胃消食、益气补虚

鹅肉具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、止咳化痰、祛风湿、防衰老之功效，莴笋具有消水肿、消食、利尿降压、镇痛、补血等作用，二者同食，既可以健胃消食，又能起到益气补血的效果。

食材档案————————————————————————————————

【别名】家雁肉。

【解说】鹅肉为鸭科动物鹅的肉，有苍鹅和白鹅之分，以白鹅肉为佳。鹅浑身是宝，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高不饱和脂肪酸的营养健康食品，且肉质鲜嫩松软，清香不腻。

【食疗功效】鹅肉性平，味甘，具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老之功效。

【热量】251千卡／100克

【选购窍门】应选择肉质饱满光滑、有弹性、表皮干燥的鹅肉。

【烹调妙招】切鹅肉时逆着纹路切，可使鹅肉易熟烂。

【食用方式】以炖食、煨食居多，也可蒸食、烤食、熏食、烧食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合癌症、糖尿病、慢性支气管炎、身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。

【不宜人群】高血压、高脂血症、动脉硬化、淋巴结核、各种肿瘤疾病、湿热内蕴、腹部冷痛、腹泻、腰痛、胃寒、痛经、舌苔黄而厚腻、顽固性皮肤炎、疮毒、痈肿疔毒者应禁食。

【食疗菜谱】

★鹅肉炖萝卜★

原料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、盐、味精、香油各适量。

制法：

1．将鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下。

2．将鹅肉和萝卜一同放人砂锅，加水500毫升烧开。

3．放人姜片和盐，用小火炖烂，放入味精、香油即可。

功效：补肺气、化痰，治疗老年慢性气管炎、肺气肿等症。

【治病偏方】

★鹅肉补中汤★

制法：将黄芪、党参、山药、枣装入鹅腹，以线缝合，用小火慢炖，加盐、味精调味，煮熟后取出药物，饮汤食肉。

功效：补益脾胃、润燥止渴。

营养素分析(以每100g可食部计)