鹌鹑肉+紫菜=补肾养血、降压

【相宜食物】

鹌鹑肉+紫菜=补肾养血、降压

鹌鹑肉具有补五脏、益精血、温肾助阳、补中益气、利水消肿之功效，紫菜具有清肺热、软坚化痰、降压、利尿等功效，二者同食，可以补肾养血、降血压。

食材档案————————————————————————————————

【别名】鹑鸟肉、宛鹑肉、奔鹑肉。

【解说】鹌鹑是雉科中体形较小的一种，为迁徙性雉类鸟。鹌鹑肉香而不腻，营养丰富，一向被列为野禽上品，有“天上飞禽，香不过鹌鹑”之说。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。

【食疗功效】鹌鹑肉性平，味甘，具有补五脏、益精血、温肾助阳、补中益气、利水消肿、消积热、健脑、增强性功能、强筋壮骨之功效。

【热量】110千卡／100克

【选购窍门】应选择羽毛齐全、胸肉肥厚、肉质按压有弹性的鹌鹑。

【烹调妙招】鹌鹑肉质细嫩，容易酥散，炖汤之前用油炸一下可保持其形状完整，使口感更佳。

【食用方式】可炸食、烤食、炒食、煮食、焖食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适合高血压、血管硬化、结核病、肥胖症、小儿疳积、肾炎水肿、泻痢、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、营养不良、体虚乏力、贫血头晕、皮肤过敏者食用。

【不宜人群】食积胃热、便秘、尿频、感冒者以及孕妇应禁食。

【食疗菜谱】

★淮山鹌鹑汤★

原料：鹌鹑1只，淮山药80克，高汤550克，黄酒、盐各适量。

制法：

1．将鹌鹑放人锅中，加入黄酒、盐及清水炖至熟烂，取出去头去脚，置于碗中。

2．将淮山药切片煮熟，放在鹌鹑上。

3．将高汤烧开，浇入鹌鹑碗中即可。

功效：补中益气、清利湿热、补脾健胃，是中老年人的滋补佳品。

【治病偏方】

★杜仲枸杞子鹌鹑★

制法：将鹌鹑与杜仲、枸杞子同煮汤，用酱油、盐调味即可。

功效：补益肝肾，可治疗肝肾虚损引起的腰痛、脚软、头晕、眼花等症。

营养素分析(以每100g可食部计)