青蛙肉+鸡蛋=中毒

※错误搭配※

青蛙肉+鸡蛋=中毒

青蛙肉与鸡蛋同食易导致中毒。

食材档案————————————————————————————————

【别名】田鸡肉、水鸡肉。

【解说】青蛙是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。青蛙因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而被称为田鸡。青蛙肉营养成分非常丰富，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌山的佳肴。青蛙体内有寄生虫和残留的农药，因此不宜多食。

【食疗功效】青蛙肉性凉，味甘、咸，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺之功效。

【食用方式】可烤食、炒食、烧食、煮食、焖食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病、身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者以及病后、产后虚弱者食用。

【不宜人群】脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者以及孕妇、婴幼儿应禁食。

【食疗菜谱】

★栗子焖田鸡★

原料：青蛙肉500克，栗子250克，油、生粉、水淀粉、绍酒、蒜茸、葱段、盐、味精各适量。

制法：

1．将青蛙肉用生粉、绍酒、盐拌匀略腌。

2．将蒜茸、葱段放入油锅中爆香，放入青蛙肉煸炒，加适量水，用中火煮沸。

3．放入栗子，转小火煮待栗子焖熟后，放入水淀粉勾芡，最后用盐、味精调味即可。

功效：补虚滋肾，治疗脾胃虚弱、肾虚等症。

【治病偏方】

★青蛙淮山汤★

制法：将青蛙肉与淮山药、党参、枣一同放入锅中，煮至肉烂加盐、味精调味即可。

功效：补虚消肿、益精健胃，治疗虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振等症。