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牛奶+富含鞣酸的食物=消化不良、腹痛腹泻、结石
来源：国医小镇发布时间：2017/2/17
导读：牛奶中的蛋白质与鞣酸结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢、消化不良，易导致结石，还会使人产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
※错误搭配※
牛奶+富含鞣酸的食物=消化不良、腹痛腹泻、结石
牛奶中的蛋白质与鞣酸结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢、消化不良，易导致结石，还会使人产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
食材档案————————————————————————————————
【别名】牛乳。
【解说】牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的奶。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。牛奶是人体钙的最佳来源，而且其钙、磷比例非常适当，有利于人体对钙质的吸收。
【食疗功效】牛奶性平，味甘，具有补虚健脾、补肺养胃、生津润肠、清热通便、美容养颜、安神宁心、强身健体、消炎、消肿、缓和皮肤紧张、补钙、促进生长发育的功效。
【热量】54卡／100克
【选购窍门】应选择呈乳白色或稍带微黄色、有新鲜牛奶固有的香味、无异味、呈均匀的流体、无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无黏稠现象、滴入水中不化开的新鲜牛奶。
【食用方式】可煮食，或参与制成汤羹、饮料、酱料和甜品等饮料和食品。
【储存方式】应放在阴凉、干燥、通风处储存，或放入冰箱冷藏。
【适宜人群】适合食管癌、高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病、干燥综合征、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘、体质赢弱、气血不足、营养不良、久病体虚、噎嗝、老年便秘者以及吸烟者饮用。
【不宜人群】缺铁性贫血、乳糖酶缺乏症、流性食管炎、急性肾炎、胆囊炎、胰腺炎、溃疡性结肠炎、脾胃虚寒、腹泻便溏、痰湿积滞者以及胃肠术后者不能饮用。
【食疗菜谱】
★牛奶木瓜粥★
原料：牛奶500毫升，木瓜2个，白糖适量。
制法：将木瓜洗净切丝放人锅内，加水、白糖熬煮至木瓜熟烂，注入鲜奶调匀，再煮至汤微沸即可。
功效：补虚健脾、补肺养胃、生津润肠、养颜美白。
【治病偏方】
★蜂蜜牛奶★
制法：取牛奶250毫升、蜂蜜100克混合煮沸，每日早晨空腹服用。
功效：生津润肠、清热通便，主治习惯性便秘、大便燥结等症。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
89.8 |
3.0 |
3.2 |
3.4 |
15 |
24 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
— |
0.03 |
0.14 |
0.1 |
1 |
0.21 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
|
104 |
73 |
109 |
37.2 |
11 |
0.3 |
0.42 |
1.94 |
0.02 |
0.03 |
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