花生——养胃润肠

      花生——养胃润肠

别名：长生果、长寿果、落花生 

性味：味甘，性平 

归经：归脾、肺经 

营养成分：不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾、铁、镁、硒、磷

      食用功效
      花生可以促进人体的新陈代谢、增强记忆力、益智、抗衰老，对于预防心脏病、高血压和脑溢血有很好的食疗作用。比较适用于营养不良、脾胃失调、燥咳、反胃、脚气病、乳汁缺乏、高血压、牙龈出血患者食用。
Tips：胆囊炎、慢性胃炎、慢性肠炎、脾虚便溏患者不宜食用。 

       饮食宜忌：

适宜：

花生+红枣 健脾、止血
花生+醋 増食欲、降血压
花生+大米 健脾开胃
相克：
花生+黄瓜 导致腹泻
花生+蕨菜 腹泻、消化不良

      花生猪蹄汤
      润肠通便，预防肠癌
原料：

猪蹄500克，莲藕200克，水泡发花生160克，葱15克，姜片10克
调料：

盐、鸡粉、味精、花椒粉、料酒、白醋各少许
做法：
1.锅中注水，放猪蹄，加少许白醋，焖煮至熟；猪蹄捞出沥干，备用。 

2.用油起锅，爆香姜片、葱；倒入猪蹄，加料酒炒
3.倒入清水，夹出葱条；倒入花生、莲藕，焖煮5分钟。
4.锅中材料移至砂煲，转小火煮1小时至猪蹄熟烂；加盐、鸡粉、味精、胡椒粉调味。 

5.关火后盛出汤料装入碗中即可。

      烹饪指导：

      在花生的众多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。