山楂——消食化积

      山楂——消食化积

别名：山里红、酸楂 

性味：味甘、酸，性微温 

归经：归肝、胃经 

营养成分：枸橼酸、苹果酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷

      食用功效
      山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性，具有开胃消食的作用，尤其对消除肉食积滞效果更好，但是胃酸分泌过多者则不宜食用，会对胃黏膜造成不良刺激。另外，山楂还有抗菌的作用，对辅助治疗腹痛、腹泻有较好的效果。
Tips：山楂不适合孕妇食用，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。

      饮食宜忌：

适宜：

山楂+核桃 消食化积
山楂+芹菜 活血消食
山楂+兔肉 补血养胃
相克：
山楂+海鲜 便秘、腹痛
山楂+牛奶 损坏消化功能

      山楂鱼块
      健脾和胃、消食化积
原料：

山楂90克，鱼肉200克，陈皮4克，玉竹30克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：

盐3克，鸡粉3克，生抽7毫升，生粉10克，白糖3克，老抽2毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：
1.玉竹、陈皮、山楂切成小块，鱼肉切成小块；鱼块装碗，放入盐、生抽、鸡粉、生粉，腌渍10分钟。 

2.热锅注油，烧至六成热，放入鱼块，炸至金黄色，把鱼块捞出，装盘备用。 

3.锅底留油，爆香姜片、蒜末、葱花，加入陈皮、山楂、玉竹；淋入清水、生抽、盐、鸡粉、白糖，炒匀；淋入老抽，用水淀粉勾芡，加鱼块，翻炒匀。 

4.关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

      山楂可泡水、泡茶饮用，也可炖汤、煎煮食用。