体能与营养

营养是健康的根本，食物是营养的来源。科学饮食是人类健康长寿的基础和保证，同时能够促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。如果没有科学合理的饮食做保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响健康。

1.糖与体能

运动中能量消耗的增加，加大了对能量的需求。体育锻炼中提供机体能量的主要物质是糖和脂肪。在运动时并不缺少脂肪，因为即使很瘦的人也有足够脂肪提供能量。然而，在大强度和长时间的运动中，肝脏和肌肉中的糖可降低到临界水平，导致了疲劳发生。该增加膳食中多糖的摄入，摄入范围为摄入总能量的58%~70%，但需将脂肪的摄入减少到总能量的有的糖果生产厂家声称在运动前摄入糖果作为快速的能源补充，这是不对的，因为这类糖果缺少运动所需的微量营养素。重要的是增加膳食中多糖的百分比，且保持足够的能量摄入，才能够保证肌肉和肝脏中糖的供能，以满足大强度运动的需要。

2.蛋白质与体能

在进行力量练习的人群中，一些人错误地认为必须补充额外的蛋白质才能促进肌肉生长和强壮。事实上，许多力量练习时消耗的大量蛋白质可以由他们正常的膳食蛋白所补充。因此，从事力量练习者增加的能量需要应该来自于食用合理平衡膳食宝塔中的食物，而不是简单地额外补充蛋白质。总之，进行力量练习的人不仅要补充三大营养素，而且也要补充促进能量产生所需要的微量营养素。

3.维生素与体能

一些维生素生产者声称服用大剂量的维生素可以提髙运动能力。这种说法是基于以下观念，即运动增加了能量需要，而维生素具有分解食物转换为能量的作用，额外补充维生素对能量的产生有作用。但是尚没有确切的证据支持这种说法。肌肉收缩的能量供给并没有因为维生素的补充而增加。事实上，大剂量地补充维生素可能造成维生素和其他微量营养素之间的脆弱平衡的失调，也有可能出现维生素的中毒反应。

4.抗氧化剂与体能

近来的研究发现某些维生素和一些无机盐有新的功能。这些维生素和无机盐可作为抗氧化剂，对细胞具有保护作用。抗氧化剂是一些化学物质，它可阻止氧对细胞的损害，即可阻止氧自由基对细胞的攻击。体内不断产生自由基，而过多的自由基产物与癌症、肺病、心脏病和衰老过程密切相关。若在自由基产生时，抗氧化剂能够和自由基结合，这样就大大地降低了自由基的毒性。因此，增加抗氧化剂的水平对健康不仅有益，而且可以预防肌肉损伤和疲劳。