冠心病患者应遵循哪些饮食原则？

冠心病患者在饮食上遵循以下原则进行饮食调养，有利于病情的缓解。

（1）饮食有节，合理营养

膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要，即膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，且保持各营养之间的数量平衡，避免有的缺乏，有的过剩，因此食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的一切营养素，所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件。且有病的人膳食宜嫩、软、易消化，才能使合理营养发挥作用。

（2）每天膳食注意清淡

每天食盐的消耗量应限制在5g以内。盐腌、盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐，应敬而远之。味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80%左右，冠心病患者应尽量避免使用。动物性脂肪主要为饱和脂肪酸且含有一定量的胆固醇，可使病人血脂增高。故通常情况下冠心病病人烹调应选择植物油，且用量应控制在每天25g以内。

（3）选择有利于冠心病患者的蔬菜

每天膳食应选择有利于冠心病患者的蔬菜，选择能降脂的蔬菜。如芹菜、白萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、海带等。

（4）不利饮食应严格控制

香烟的尼古丁对心血管有直接的损伤作用，可使血压升高、心跳加快并引起心律失常甚至绞痛；酒精有扩张血管作用，饮用少量低度酒并不禁忌，但大量饮用烈酒是绝对禁止的。适量饮茶是允许的，但饮浓茶及咖啡可导致病人心律失常、心肌耗氧增多，对病人不利。高糖、高脂、髙胆固醇及具有强烈刺激性的食物，均为冠心病患者所禁忌。