4款适合养肝的药膳

肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用，是人体重要的解毒器官。因此在日常生活中我们要注意减轻肝脏负担，增加肝脏营养和改善肝脏供血。

药膳推荐：

◆ 天麻鱼头汤

材料：鱼头1个，天麻15克，茯苓2片，枸杞10克，葱段适量，料酒1汤匙，姜5片，盐少许。

做法：

1. 天麻、茯苓洗净，入锅中，加水5碗，煎汤，熬成3碗。

2. 鱼头用开水氽烫一下捞起。

3. 将鱼头和姜片放入煮开的天麻、茯苓汤中，待鱼煮至快熟，放入枸杞、料酒，稍煮片刻，放入葱段，加盐调味即可。

功效：此汤可平抑肝阳、健脑安神，对偏正头痛、眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐、高血压有一定的食疗作用。

小知识：鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卯磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

◆ 天麻黄精炖乳鸽

材料：乳鸽1只，天麻、黄精、枸杞各少许，盐、葱各3克，姜3片。

1. 乳鸽收拾干净；天麻、黄精洗净稍泡；枸杞洗净泡发；葱洗净切段。

2. 热锅注水烧沸，下乳鸽氽去血渍，捞起。

3. 炖盅注入水，放入天麻、黄精、枸杞、乳鸽，大火煲沸后改为小火煲3小时，放入葱段，加盐调味即可。

功效：本品可平抑肝阳、息风降压，对高血压、动脉硬化、中风、阿尔茨海默症有食疗作用。

小知识：乳鸽的营养价值高，滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质，是一种无污染的生态食品。

◆ 钩藤白术饮

材料：钩藤50克，白术30克，冰糖20克。

做法：

1. 白术用清水洗净，放入洗净的锅中，加入300毫升水，以小火煎煮半小时。

2. 钩藤用清水洗净，放入煮白术的锅中，以小火再煎煮10分钟。

3. 加入冰糖。一边煮一边轻轻搅拌，煮至冰糖溶化后关火，待凉后即可服用。

功效：本品可清肝明目、滋阴潜阳，对夜盲症、目赤眼花、维生素A缺乏有食疗作用。

小知识：冰糖老少皆宜，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血等症状有一定缓解作用。冰糖的甜昧清爽不腻，适合煲制各种滋补食品。

◆ 天麻钩藤饮

材料：天麻10克，钩藤9克，黄芩9克，杜仲8克。

做法：

1. 天麻、钩藤、黄芩、杜仲分别洗净备用。

2. 将天麻、钩藤、黄芩、杜仲—起放进锅内，加入600毫升水，大火将水煮开后续煮8分钟。

3. 使用干净纱布滤去药渣，将药汁倒入杯中后即可饮用。

功效：本品可平肝潜阳、息风止痉，对小儿惊风、高热神昏有食疗作用。

小知识：天麻性味甘平，具有平息肝风、平抑肝阳、止痛定痉的作用。