急慢性肝炎药膳——猪肝木芙蓉花

【主料】

猪肝200克，木芙蓉花12克。

【辅料】

精盐、味精、料酒、葱、姜各适量，水芡粉15克。

【做法和服用】

猪肝洗净，去筋膜，切成薄片，芙蓉花去蒂，浸泡6小时(鲜品4朵去蒂洗净即可)；葱、姜剁成细末后，与肝片、盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，用水芡粉上浆。将备好的芙蓉花放在蒸碗底层，上面均匀铺上拌好的肝片，盖好后入蒸锅(笼)，上大汽15分钟即透熟。每剂分1～2天服食，早、晚佐餐服食。

【功效】

疏肝解郁，养肝宁神，清热凉血，消肿解毒。

【适用人群】

急慢性无黄疸型肝炎肝气郁结伴胁痛、胃脘不适者。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。