脂肪肝药膳调养——荷叶山楂血旺汤

【主料】

鲜嫩荷叶1张(约100克)，山楂20克，猪血旺500克。

【辅料】

大蒜30克，盐3克，鲜汤300克。

【做法和服用】

鲜荷叶洗净、切碎；山楂洗去浮尘，装入纱布中，扎紧袋口；大蒜去皮洗净；共入锅内，加水煮沸半小时后取出纱布袋(可将荷叶、山楂转入茶盅内，续加开水冲泡当茶饮)；猪血旺切成长、宽、厚分别约4厘米、3厘米、1厘米的小块，加入荷叶山楂汁和鲜汤的混合液中，中火煮沸5分钟，加盐调味即成。空腹热食，每1～2日服1剂，15天为1个疗程，可连服3个月。

【功效】

化浊(湿)降脂，益气补血，祛瘀解毒。

【适用人群】

高脂血症、脂肪肝患者。

【百变搭配】

中药荷叶干品30克可代替鲜荷叶100克；鸡、鸭、鹅血旺可代替猪血旺；猪血粉150～200克与血旺500克相当。此外，若用猪血粉50克、面粉100克做成馒头或面片煮汤；或荷叶、山楂汁和面烹成面条汤，长期食用有良效。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5％，或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5％时称脂肪肝。临床按病因分类，脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。