功能性消化不良食疗药膳——芹菜炒牛肉丝

【主料】

精牛肉250克，芹菜250克，花生油50克。

【辅料】

酱油10克，豆瓣酱10克，盐3克，葱末、姜末各5克，味精1克，芡粉10克。

【做法和服用】

将芹菜洗净，切寸段；精牛肉洗净，切成长丝，与酱油、豆瓣酱、葱末、姜末和味精拌匀1分钟，加少量芡粉上浆3分钟；花生油在热锅烧至七成热时，下备好的牛肉丝，旺火炒散时，放入芹菜节，炒几下后加盐炒转，至熟盛于盘中，色艳味鲜，令食者开胃。空腹佐餐热食。

【功效】

健脾养胃，降压平肝，调中益气，润肠通便，降压降脂。

【适用人群】

功能性消化不良、厌食者，伴高血压、高血脂、便秘者。

【百变搭配】

荠菜代替芹菜，猪瘦肉、鸡胸脯肉代替精牛肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。