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食养食疗与药物、针灸、推拿、气功等疗法一样,都是中医学的重要组成部分,食物的作用,不仅体现在维持人体的正常生命活动,某种意义上讲它还具有补养作用。中医学认为“药食同源”,食物和药物一样也具有四气、五味和归经等不同特点,食物与药物的区别在于,食物的作用缓和、副作用小;药物的作用相对显著、副作用大。因此,在日常预防保健中,食疗更占有重要的地位。中医食疗学主张“因人施膳”,饮食的宜与忌实质是强调饮食的针对性,即根据不同的体质类型和病理情况,选择相适宜的食物进行调养。
1.阴阳平和型
饮食调养原则:原则上各种饮食都可食用,通过适当的搭配达到五味调和、温凉适中,阴阳平补;饮食一般以清淡为主,平时要保持良好的饮食习惯,做到饮食有度,忌多食偏食。饮食宜忌:常体人的饮食宜忌无特别规定。
2.阳气不足型
饮食调养原则:以温补肾阳、祛寒暖体为目的;宜吃温热平性的食物,忌吃寒凉性的食物。
【饮食宜忌】
谷物类:粳米可多吃;绿豆性凉应少食或忌食。蔬菜类:大蒜、葱、洋葱、韭菜、芥菜、香菜、香椿头、大头菜、芡实、蚕豆、辣椒等可多吃。丝瓜、黄瓜、茄子、百合、芹菜、菠菜、油菜、苋菜、马兰、甜菜、生菜等凉性蔬菜要少吃。茭白、草菇、莴苣、苦瓜、菜瓜、大白菜、竹笋、芦笋、番茄等忌食。
果品类:柠檬、杨梅、银杏、石榴、栗子、龙眼、荔枝、金橘子、槟榔、杏子、樱桃、核桃仁、木瓜、桃子可多吃。西瓜、甜瓜、柚、梨、猕猴桃、罗汉果、柑、柿、香蕉、芒果要少吃或忌吃。
畜、禽、鱼肉、海鲜类:羊肉、羊肚、羊脑、狗肉、牛肉、牛骨髓、麻雀肉、鸡肉、野鸡肉、黄鳝、猪肚、草鱼、鲢鱼、带鱼、河虾、海参、鲍鱼、泥鳅可多吃。兔肉、河蚌、鸭肉、蛙、蟹、田螺、驴肉、紫菜、海带要少吃。
蛋、乳、糖、油脂类:蛋类除鸭蛋外,其余都可选用;羊乳、牛乳可多吃;蜂蜜、蜂皇浆可多吃;红糖、饴糖可多吃;豆油、菜籽油、花生油、葵花子油可多吃。芝麻油、猪油要少吃。
调味料:丁香、桂皮、花椒、胡椒、米酒可多吃。饮料:茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶可多热饮用。决明子茶、绿茶、菊花茶、红茶要少饮用。
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