怀孕后期药膳: 红烧牛腩

怀孕后期药膳: 红烧牛腩

【原料】

牛腩600克，胡萝卜，洋葱各1个，八角2粒，姜2片，葱1根，米酒1大匙，盐、冰糖各1小匙，酱油小半杯，水3杯。

牛腩：味甘，性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

胡萝卜：性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

【制法】

将洋葱去皮，切片；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；葱洗净，切末；牛腩切小块，放入滚水中氽烫，去除血水后捞出，冲净备用。在锅中倒入1大匙油烧热，爆香八角、姜片，放入牛肉及米酒、盐、冰糖、酱油、水炒匀，改小火煮30分钟，加入胡萝卜、洋葱煮至熟烂，盛起时撒上葱末即可。