助孕妈妈补充蛋白质的营养食谱

糖醋排骨

【原料】猪排骨500克，鸡蛋1个，精白面粉、酱油、红糖（或白糖）、红醋、葱、姜、植物油各适量。

【制法】将排骨洗净，剁成3厘米见方的块状，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制；将精白面粉放碗中，敲入鸡蛋，加清水少量，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐；将油锅中火烧热，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下，包上面糊后迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油；将锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁即可，装盘时撒葱花。

红烧牛肉

【原料】牛肉500克，洋葱50克，胡萝卜50克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉、高汤、番茄酱、化猪油、精炼油各适量。

【制法】将牛肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽的片；将洋葱去老皮，洗净，切成1.5厘米见方的丁；将胡萝卜洗净，切成丁；将牛肉放碗中，加入料酒、精盐、水淀粉，搅拌均匀；将炒锅置火上，放入猪油、精炼油，烧至六成热时放入牛肉，煸炒至两面黄时放入胡萝卜丁，略炒后放入料酒、高汤、番茄酱、白糖烧沸，然后转为小火，加盖焖10分钟，再改用旺火，加精盐、味精、胡椒粉，调好味后放入洋葱炒匀即可。

泥鳅粥

【原料】泥鳅300克，粳米100克，火腿肉末30克，生姜末15克。黄酒15克，精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。

【制法】将泥鳅去内脏，洗净，放入锅内，加入生姜末、精盐、黄酒、火腿肉末，上笼蒸至熟烂，拣去鱼刺、头、骨；将粳米淘洗干净；将煮锅洗净，粳米下锅，加水适量，置火上煮沸后加入泥鳅、味精、胡椒粉、麻油，稍煮入味即成。

宫爆肉丁

【原料】瘦猪肉250克，花生50克，干辣椒2克，姜、蒜、葱、花椒、白糖、酱油、料酒、淀粉、醋、精盐、花生油各适量。

【制法】将瘦肉用刀背拍松，切成1厘米见方的丁，放入碗内，加盐、料酒及酱油少许，以水淀粉拌匀；将花生仁用油炸酥脆；将干辣椒炸成棕红色，速下花椒、肉丁，炒散后入料酒、葱、姜快速炒匀，烹入勾兑好的芡汁，速炒几下，加花生仁颠匀后出锅即可。