玉米利于胎儿大脑发育

玉米性平，味甘，无毒，调中开胃，利尿。

【中医分析】

1、由于玉米中含有维生素A，所以多食对人的智力、视力都有好处。

2、玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处。从而有益于智力。

3、玉米中粗纤维较多，食后可宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发。

【中医提示】

由于玉米中含有很多利于大脑发育的物质，所以孕妇经常吃玉米对胎儿的大脑发育益处很大。

【营养含量】

每100克玉米中含蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，热量1398，4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克。

【营养食谱】

芦荟玉米粒

【原料】甜玉米250克，芦荟肉30克，豌豆10克，胡萝卜30克，植物油、精盐、味精各适量。

【制法】甜玉米洗净，沸水中焯一下，放凉；芦荟、胡萝卜洗净，切粒。将植物油注入热锅中，加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒，待熟后放精盐、味精，调匀即成。

金针菇玉米冰糖羹

【原料】金针菇罐头100克，玉米粉150克，樱桃、冰糖各适量。

【制法】玉米粉用清水调匀；金针菇洗净，一切为二。锅内加清水，上火加热，边搅拌边倒入调好的玉米粉，烧沸后加入冰糖及金针菇，烧开倒在大碗内，上面放上樱桃即成。暑天可放凉后置于冰箱内镇凉，取出当作冷饮食用。

【中医警惕】

1、已经患上高血压的人忌食，因为玉米含有的膳食纤维较硬。

2、玉米发霉后能产生致癌物，发霉玉米绝对不能食用。