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多吃富含不饱和脂肪酸的食物
孩子膳食中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例以1:6:1最为理想,也就是说,要多给孩子吃富含不饱和脂肪酸的食物,这样才对孩子的生长发育最有利。肉类的选择:动物性食物的脂肪含量由低至高依次为:鱼虾类<禽肉<牛肉<羊肉<猪肉<动物内脏,家长可以按照这个顺序来给孩子选择肉类食物。
食用油的选择:食用油是孩子获得不饱和脂肪酸的主要来源,所以,选好油很重要,花生油、大豆油、玉米油、葵花子油、橄榄油、芝麻油等都是不错的选择,而且最好是各种油替换着吃,营养更全面,也更健康。
坚果的选择:芝麻、核桃、瓜子、松子等坚果中也含有较多的不饱和脂肪酸,3个核桃、25克花生、40克葵花子中所含的油脂相当于10克纯食用油,所以,坚果虽好,但也要控制好量,不宜过多。
三餐中脂肪如何分配
三餐中脂肪的分配同样可遵循3:4:3的比例,但要注意各种不同脂肪酸食物的选择。
早餐:应选择营养丰富且易于消化吸收的食物,比如牛奶、煮鸡蛋、肉包子等,可同时保证蛋白质和脂肪的摄入。
午餐:营养要充足,可适当摄入动物性脂肪,如深海鱼类、虹、瘦肉、鸡胸肉等,同时要搭配一样炒菜,以摄入不饱和脂肪酸。
晚餐:宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,比如鲜玉米、豆类、素馅包子、凉拌小菜等,都是孩子摄入脂肪的理想选择。晚餐食用大鱼大肉,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,影响健康。
加餐:2〜3粒坚果即可。
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