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茶叶（中药材）
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茶叶为山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥芽叶。春、夏、秋季均可采收，除去杆及杂质，用特殊的加工方法制成。主产于江苏、安徽、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、陕西等地。

  • 中药名称茶叶

  • 中药学名（拉丁名）FOLIUM CAMELLIAE

  • 别 名腊茶、茶芽、芽茶

  • 所属功效类清热药

  • 科山茶科

  • 分布区域主产于江苏、安徽、浙江、福建

来源

本品为山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥芽叶。（《湖南省中药材标准2009年版》）

本品为山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥嫩叶或嫩芽。（《广西中药材标准第二册》）

 

分布产地

主产于江苏、安徽、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、陕西等地。

入药部位

叶

采收加工

春、夏、秋季均可采收，除去杆及杂质，用特殊的加工方法制成。（《湖南省中药材标准2009年版》）

清明到夏至分批采摘，摊晾三至五成干时，放热锅中揉搓至干燥，或鲜叶烘干。（《广西中药材标准第二册》）

药材性状

本品呈卷曲的条索状或破碎片，表面灰绿色、黄绿色或棕褐色。完整者水浸展平后呈长椭圆形、椭圆状披针形或倒卵状披针形，长4-7cm，宽1.5-3cm，先端渐尖，有的稍钝，基部楔形，边缘有锯齿，薄革质，上表面光滑无毛，下表面羽状网脉明显，嫩叶具毛；叶柄短，略扁。质脆，气清香，味苦涩。（《湖南省中药材标准2009年版》）
本品呈卷曲状或细条状，有的呈破碎片，完整叶片展平后呈椭圆形或倒卵状椭圆形，长2~6cm，宽0.5~2.4cm；上表面深绿色，光滑，下表面淡绿色或淡黄绿色，具短柔毛，先端尖或钝尖，基部楔形，边缘具钝锯齿；柄短。体轻，质脆。气清香，味微涩苦。（《广西中药材标准第二册》）

性味归经

苦、甘，凉。归心、肝、脾、肺、肾经。（《湖南省中药材标准2009年版》）

苦、甘，微寒。（《广西中药材标准第二册》）

药材功效

清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。（《湖南省中药材标准2009年版》）

清头目，除烦渴，消食化痰，利尿止泻。（《广西中药材标准第二册》）

药材主治

用于头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟疾和泻痢等症。（《湖南省中药材标准2009年版》）

用于头痛目昏，精神疲倦，心烦口渴，食积痰滞，痢疾，肠炎，小便不利，梦遗滑精，中暑，烧烫伤，开放性骨折化脓，外伤出血。（《广西中药材标准第二册》）

用法用量

3-10g；或适量泡茶。外用，研末调敷。（《湖南省中药材标准2009年版》）

3~9g，泡服或入丸散；外用适量。（《广西中药材标准第二册》）

用药禁忌

脾胃虚寒者慎服。失眠及习惯性便秘者禁服。服人参、土茯苓及含铁药物者禁服。服使君子饮茶易致呃。过量易致呕吐、失眠等。（《中药大辞典》）

失眠者忌服。（《广西中药材标准第二册》）

贮藏保存

置干燥处。（《湖南省中药材标准2009年版》）

密闭，贮藏干燥处，防霉。（《广西中药材标准第二册》）

药材鉴别

显微鉴别：
本品叶的横切面：上、下表皮均有角质层，下表皮有气孔和单细胞非腺毛。叶肉组织中可见异形分支状石细胞。主脉上、下表皮内侧有数列厚角组织，其内侧的薄壁组织中亦有分支状石细胞散在。主脉维管束外韧型，木质部导管径向排列成行；韧皮部不发达；具维管束鞘纤维。薄壁组织含草酸钙簇晶及方晶。 粉末黄绿色或红棕色。分枝状石细胞呈长条形，作不规则分支，分支长短不一，有的一端呈叉状，直径18-48μm，壁厚5-12μm。单细胞非腺毛多碎断，有的基部弯曲，偶见螺状纹理，直径10-20μm，壁厚2-9μm。草酸钙簇晶存在于薄壁细胞中，直径5-37μm。下表皮细胞垂周壁稍厚，有的呈连珠状增厚；气孔多见，略高于表皮，副卫细胞3-5个，环式；毛茸基部周围的表皮细胞较扁小，环列。（《湖南省中药材标准2009年版》）

中药配伍

1.治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰，厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即瘥：单煮茗作饮二、三升许，适冷暖，饮二升；须臾即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止，不损人而渴则瘥。（《千金方》）
2.治风热上攻，头目昏痛，及头风热痛不可忍：片芩二两（酒拌炒三次，不可令焦），小川芎一两，细芽茶三钱，白芷五钱，薄荷三钱，荆芥穗四钱。上为细末。每服二、三钱，用茶清调下。（《赤水玄珠》茶调散）
3.治诸般喉症：细茶三钱（清明前者佳），黄柏三钱，薄荷叶三钱，硼砂（煅）二钱。上各研极细，取净末和匀，加冰片三分吹之。（《万氏家抄方》茶柏散）
4.治霍乱后，烦躁卧不安：干姜（炮为末）二钱匕，好茶末一钱匕。上二味，以水一盏，先煎茶末令热，即调干姜末服之。（《圣济总录》姜茶散）
5.治羊癫风：经霜老茶叶一两。为末，同生明矾五钱为细末，水泛丸，朱砂作衣。每服三钱，白滚汤送下。（《周益生家宝方》）
6.治三阴疟：雨前茶三钱，胡桃肉五钱（敲碎），川芎五分，寒多加胡椒三分。未发前，入茶壶内以滚水冲泡，乘热频频服之，吃到临发时，不可住。（《医方集听》）
7.治热毒下痢：好茶一斤。（炙）捣末，浓煎一、二盏服。久患痢者亦宜服之。（孟诜）
8.治血痢：盐水梅（除核研）一枚，合腊茶加醋汤沃，服之。（《圣济总录》）
9.治小便不通，脐下满闷：海金沙一两，腊茶半两。上二味，捣罗为散。每服三钱匕，煎生姜、甘草汤调下，不拘时，未通再服。（《圣济总录》海金沙散）
10.治腰痛难转：煎茶五合，投醋二合，顿服。（《食疗本草》）
11.治虫积并哮喘、虫胀：茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱。为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀。每服三钱，白汤送下。（《串雅补》）
12.治脚趾缝烂疮，及因暑手抓两脚烂疮：细茶研末调烂敷之。（《摄生众妙方》）

中药炮制

乌龙茶：取茶叶，晒青，晾青，摇青，杀青，揉捻，干燥。 
绿茶：鲜茶叶经杀青，揉捻，干燥。 
红茶：鲜茶叶经凋萎，揉捻，发酵，干燥。（《湖南省中药材标准2009年版》）
除去杂质及梗，筛去灰屑，干燥。（《广西中药材标准第二册》）

药理作用

茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌吟衍化物（咖啡因及茶碱）所产生；另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。
1.对中枢神经系统的作用：咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；过量则引起失眠、心悸、头痛。耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。
2.对循环系统的作用：咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。
3.对平滑肌、横纹肌的作用：茶碱（通常使用氨茶碱）能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。
4.利尿及其他作用：咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用，咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。
5.抑菌作用：茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，其抑菌效价与黄连不相上下。一般而言，花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶；对志贺氏痢疾杆菌的作用强于其他三型（福氏、施氏、宋内氏）。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌。白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用；血液及肉汤能减弱其抑菌作用，茶的浓度过高相反也会降低其作用。在试管中茶叶煎剂对葡萄球菌、链球菌的作用略逊于黄连而优于磺胺噻唑。对霍乱弧菌在试管中也有明显的杀灭作用，且在低于体温的温度（27℃）下即有效力。痢疾杆菌在茶叶肉汤培养基中多次传代后，能产生明显的抗药性。茶叶抗菌的有效成分一般认为即系鞣质。对豚鼠（眼）的痢疾杆菌实验性感染，茶叶煎剂有一定的预防作用。
6.收敛及增强毛细血管抵抗力： 茶叶中的鞣质，有收敛肠胃的作用。此鞣质乃儿茶素与没食子酸酯的混合物，有高度维生素P的活性。它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。实验证明，它能抑制大鼠无菌性炎症的发展；在慢性试验中，连续用药可降低兔的收缩压，停药后很快恢复正常。茶叶中含咖啡因一般在2-3%，故一杯浓茶含咖啡因在0.1g左右。快速浸泡之茶，咖啡因几全可浸出，但其中所含鞣质则仅可浸出一部分（鞣质可妨碍消化），因此，短时浸泡似很合理。发酵后之红茶，挥发性成分（茶之香味）损失一部分，鞣质也被破坏一部分（大致含量为5-6%），较绿茶（鞣质含量12-15%）为少。（《中华本草》）

道地性

非道地

相关论述

1.《汤液本草》：茗，苦茶、腊茶是也。治阴证汤药内用此去格拒之寒，及治伏阳，大意相似。茶苦，《经》云：苦以泄之。其体下行，所以能清头目。杨士瀛：姜、茶治痢，姜助阳，茶助阴，并能消暑解酒食毒。且一寒一热，调平阴阳，不问赤白冷热，用之皆良。
2.《纲目》：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实，若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。苏轼《茶说》云，除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少，空心饮茶入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且苦能坚齿消蠢，深得饮茶之妙，古人呼为酪奴，亦贱之也。又浓茶能令人吐，乃酸苦涌泄为阴之义，非其性能升也。
3.《本草经疏》：茗，《本经》味甘，气微寒，无毒，藏器言苦，然亦有不苦者。太阴为清肃之脏，喜凉而恶热，热则生痰而津液竭，故作渴也；瘘疮者，大肠积热也；小便不利者，小肠热结也；甘寒入心、肺而除热，则津液生，痰热解，脏气既清，腑病不求其止而止矣，令人少睡者，盖心藏神，神昏则多睡，清心经之热，则神常自惺寂，故不寐也。下气消食者，苦能下泄，故气下火降，而兼涤除肠胃，则食自消矣。凡茶之种类极多，方宜大异，要皆以味甘不涩，气芬如兰，摘于夏前者为良。夫茶能涤肠胃一切垢腻，宁非木中清贵之品哉？昔人多以苦寒不利脾胃，及多食发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩，品类最下者言之耳。
4.《本经逢原》：茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，开郁利气，下行之功最速，故《本经》主瘘疮，利小便，去痰热之患，然过饮令人少寐，以其气清也。消食止渴，无出其右，兼香鼓、葱白、生姜，治时疫气发热头痛。凡茶皆能降火，清头目。其陈年者曰腊茶，以其经冬过腊，故以命名。佐刘寄奴治便血最效。产徽者曰松萝，长于化食；产浙绍者曰日铸，专于清火；产闽者曰建茶，专于辟瘴；产六合者曰苦丁，专于止痢；产滇南者曰普洱茶，则兼消食辟瘴、止痢之功，蒙山者世所罕有，近世采石苔代充，误人殊甚。其余杂茶，皆苦寒伐胃，胃虚血弱之人，有嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄瘁痿弱，呕逆洞泄，种种皆伤茶之害，而侵晨啜茗，每伤肾气。酒后嗜茶，多成茶癖。又新茶饮之。令人声音不清，以其能郁遏火邪也。至于精气寒滑，触之易泄者勿食，宜以沙菀蒺藜点汤代之。
5.《随息居饮食谱》：茶以春采色青，炒焙得法，收藏不泄气者良。色红者，已经蒸庵，失其清涤之性，不能解渴，易成停饮也。
6.《本草经集注》：（主）好眠。
7.《千金·食治》：令人有力，悦志。
8.《唐本草》：主瘘疮，利小便，去淡（痰）热渴。主下气，消宿食。
9.《食疗本草》：利大肠，去热，解痰。
10.《本草拾遗》：破热气，除瘴气。
11.《本草别说》：治伤暑，合醋治泄泻甚效。
12. 张洁古：清头目。
13.《汤液本草》：治中风昏愤，多睡不醒。
14.《日用本草》：除烦止渴，解腻清神。炒煎饮，治热毒赤白痢；同芎藭、葱白煎饮，止头痛。
15.《纲目》：浓煎，吐风热痰涎。
16.《本草通玄》：解炙煿毒、酒毒。
17.《随息居饮食谱》：清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。

传说渊源

       相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。
       有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为"茶"。
       唐代陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
       而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

原标题：茶叶
词条标签：茶，茶叶

  • 来源来源
  • 分布产地分布产地
  • 入药部位入药部位
  • 采收加工采收加工
  • 药材性状药材性状
  • 性味归经性味归经
  • 药材功效药材功效
  • 药材主治药材主治
  • 用法用量用法用量
  • 用药禁忌用药禁忌
  • 贮藏保存贮藏保存
  • 药材鉴别药材鉴别
  • 中药配伍中药配伍
  • 中药炮制中药炮制
  • 药理作用药理作用
  • 道地性道地性
  • 相关论述相关论述
  • 传说渊源传说渊源
合作单位：
中山大学生命科学学院
广州中医药大学中药学院
中国中药协会
岭南中医药文化博览园
广东省中草药产业协会
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