牛骨髓炖蛋（养肾抗衰老）

【原料】

    牛骨髓50克，鸡蛋4个，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、水淀粉、香油各适量。

【做法】

1．牛骨髓洗净切段，汆烫，捞出；鸡蛋打散，加水、盐、鸡精调味。

2．鸡蛋上笼蒸熟取出，牛骨髓放锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鸡蛋上即可。

【功效】

    本品具有润肺、补肾、益髓的作用。女性经常食用，可使面色红润、有光泽，改善气色。

【温馨提醒】

牛骨髓含有蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质，具有益气、排毒、养颜和治疗贫血等功效。女性常食牛骨髓，不仅可以使皮肤光滑细腻，还可起到补肾的作用。但由于牛骨髓为滋腻之品，肥胖、高血压病、冠心病、高血脂、脂肪肝等患者应慎用。

【食材妙用】

干燥寒冷的冬季，很多人的手足会出现皲裂现象，可用五倍子研末，同牛骨髓混合，填涂裂缝内治疗皲裂。